Riñón de cerdo 🐖 en sartén 😋

Carolina C
Carolina C @MCarol
Córdoba, Argentina
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Ingredientes

2 raciones
  1. 2riñones de cerdo 🐷
  2. Romero
  3. Sal, ajo en polvo, ají molido
  4. Agua + vinagre de alcohol

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos los riñones quitándoles todo lo que recubre. Los lavamos bien. Los disponemos en un recipiente con agua y un poco de vinagre blanco. Cada tanto cambiamos el agua con vinagre.

  2. 2

    Cortamos los riñones en rodajas de 1 cm aprox. Condimentamos exceptuando la sal y reservamos cerrado en heladera hasta cocinarlos.

  3. 3

    Cocinar en sartén caliente, de ambos lados. Cuando damos vuelta las rodajas colocamos sal a gusto. Y servimos!

  4. 4

    Nota: como ven en la foto uno de los riñones es más rojo que el otro; en ese caso sólo hay que lavarlo otra vez luego de cortar las rodajas. No varía el sabor.
    Son suaves los riñones de cerdo, a diferencia de los de vaca, que requieren más atención al momento de lavarlos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina C
Carolina C @MCarol
Córdoba, Argentina
Comparto aquí las recetas que voy creando para mi familia.Soy sommelier y bartender, además de. cocinera amateur, y con especial atención a las recetas sin tacc, pero ricas para compartir con todos. 💚😋ig: @carolrecetasconysintacc
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