Alfajor de maicena

Valentina Schierling
Valentina Schierling @valeschierling

Me inspire en la receta de Osvaldo Gross, un gran pastelero de Argentina.

Alfajor de maicena

Me inspire en la receta de Osvaldo Gross, un gran pastelero de Argentina.

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Ingredientes

1 hr 30 minutos
15 alfajores
  1. 100 gharina
  2. 10 gpolvo de hornear
  3. 400 galmidón de maíz
  4. 150 gazúcar impalpable
  5. 150 gmanteca
  6. Ralladura de 1 limón
  7. 9yemas
  8. 2 cdasVodka
  9. cantidad necesariaDulce de leche
  10. cantidad necesariaCoco rallado

Paso a paso

1 hr 30 minutos
  1. 1

    Mezclar la manteca con el azúcar y agregamos las yemas, ralladura y vodka.

  2. 2

    Cernir harina, almidón de maíz, polvo de hornear y azúcar impalpable.

  3. 3

    Incorporación a la primera preparación los ingredientes secos, hasta obtener una masa.

  4. 4

    Dejar enfriar 1 hora en la heladera.

  5. 5

    Estirar la masa a 1 cm de espesor.

  6. 6

    Cortamos la masa y colocamos en placa enmantecada.

  7. 7

    Hornear a 180° C durante 10 minutos.

  8. 8

    Dejar enfriar y comenzar el armado, unir con dulce de leche dos tapas y pasamos los bordes por coco rallado.

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Valentina Schierling
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