Ensaladade coliflor con tahine !!
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
El Tahine es la pasta de sésamo o ajonjolí, que se hace desde el secado y molienda de la semilla de sésamo.#DelantalDorado23
Ensaladade coliflor con tahine !!
El Tahine es la pasta de sésamo o ajonjolí, que se hace desde el secado y molienda de la semilla de sésamo.#DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Lavamos y separamos las flores de coliflor, las colocamos en olla o sertén y apenas cubrimos con agua y una pizca de sal, cocinamos hasta que estén tiernas, reservamos.
- 2
Pasamos las almendras por agua caliente y las pelamos, cortamos en fetas finas.
- 3
Derretimos la manteca y rehogamos las almendras hasta que estén bien doradas.
- 4
Las colocamos en un papel absorbentes y reservamos.
- 5
En un bol colocamos la pasta de sésamo, la sal los dientes de ajo picados, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- 6
Agregamos un poco de agua y mezclamos bien hasta que todo se integre y se forme una crema ligera.
- 7
En una fuente colocamos las flores de coliflor, esparcimos los garbanzos, por encima, y aderezamos con la salsa que preparamos.
- 8
Agregamos una buena cantidad de perejil picado o cilantro y por último las almendras tostadas.
- 9
¿Qué enfermedades previene el consumo del sésamo?
Para empezar, son ricas en ácidos grasos poliinsaturados (grasas buenas para el organismo, que incluyen los omega 3 y omega 6), que ayudan a disminuir el colesterol y, por lo tanto, previenen enfermedades cardiovasculares, una cucharada sopera de pasta de sésamo contiene el mismo calcio que un litro de leche.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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