Fideo seco
De los platillos favoritos yo creo que en todas las casas mexicanas. Hay muchas maneras de prepararlo, ésta para mí es la más sencilla y fue la primera que aprendí a preparar cuando estaba recién casada. Aquí comparto todos mis tips para que quede con la textura perfecta y sin batirse.
Fideo seco
De los platillos favoritos yo creo que en todas las casas mexicanas. Hay muchas maneras de prepararlo, ésta para mí es la más sencilla y fue la primera que aprendí a preparar cuando estaba recién casada. Aquí comparto todos mis tips para que quede con la textura perfecta y sin batirse.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. En una cacerola amplia, calentar el aceite. Una vez que esté caliente, vaciar el paquete de fideos y a fuego medio dejar que se frían hasta que tomen un bonito color dorado.
- 2
Sacar los fideos de la cacerola y conservarlos en un plato. En la misma olla, vaciar el puré de tomate y dejar que se fría, hasta que cambie de color.
- 3
Agregar las dos tazas de agua y cuando suelte el hervor, agregar el consomé de pollo. Dejar que se disuelva y añadir los fideos que habíamos reservado. Mover con mucho cuidado a que queden sumergidos.
- 4
Bajar la lumbre a fuego lento, tapar la cacerola y dejar cocer por 5 minutos. Importante no mover mientras se están cociendo. Una vez que transcurra el tiempo, apagar el fuego y mover con mucho cuidado CON UN TENEDOR, no usar cuchara para que no se batan.
- 5
Una vez que los fideos se han separado, tapar la cacerola, todavía se verá algo de líquido, que se absorberá con el calor residual. Dejar reposar 10 minutos.
- 6
Servir espolvoreado de preferencia con queso Cotija, aunque puede ser añejo, fresco o el que prefieras.
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