Pollo frito

Limpiamos el pollo de todas las plumitas y cabos que queden, lo enjuagamos y dejamos escurriendo.

Ponemos todo el pollo en un recipiente grande con tapa y vertemos el marinado, movemos el pollo para que procuremos que quede todo impregnado, tapamos y dejamos en el refrigerador mínimo 2 hrs, si es posible toda la noche es mejor.

En un recipiente mezclamos la harina de trigo y fécula de maíz y agregamos el resto de la mezcla sazonadora, mezclamos bien. En otro recipiente batimos los huevos.

Pasamos cada presa de pollo por la harina, luego por el huevo y nuevamente por la harina quitando el exceso y las vamos poniendo en una rejilla.

Ponemos una cacerola alta con suficiente aceite para hacer una fritura profunda y, sería formudable tener un termómetro para procurar que el aceite llegue a los 180°C (350°F), cuando hayamos terminado de enharinar las presas vamos a notar que se ven húmedas por el huevo, cuando esté a la temperatura adecuada el aceite les damos una últimapasada por la harina y las ponemos a freír con cuidado. Las alas toman unos 6 a 8 min, las piernas y muslos unos 12 min y las pechugas unos 15 min.

Cuando estén listas las pasamos a una cacerola con rejilla y tapa para mantener caliente el pollo. Van a notar que no escurre aceite, si acaso un poco de los mismos jugos del pollo. Si quisieran más crunch del pollo, lo volvemos a pasar por el aceite caliente unos 5 minutos.
Espero lo disfruten tanto como nosotros, en casa nos encantó 🐬💞