برنج رو از چند ساعت قبل خیس کنید،

پیاز رو خلالی خرد کرده و با کمی روغن یا کره تفت میدیم تا طلایی بشه ، بعد مرغ یا گوشت رو بهش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم.

حالا هویج و جعفری و ادویه ها رو اضافه کرده و یکعدد عصاره مرغ یا گوشت می‌زنیم. دقت کنید که عصاره شور هست و من از نمک در غذا استفاده نکردم.

حالا مقداری آب اضافه کرده و میذاریم مواد به خوبی پخته بشه و غلیظ بشن.

برنج رو جوشونده و آبکش میکنیم.
حالا از مواد آماده شده یه لایه برمی‌داریم و لابلای برنج میریزیم و مخلوط میکنیم و بمدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه میذاریم تا برنج دم بیاد.میتونید روی برنج کمی کره آب شده هم بریزید تا خوش عطر و طعم تر بشه.

در آخر کشمش رو تفت داده و برنج رو در ظرف سرو کشیده و با کشمش تزئین میکنیم.

نوش جان