Tempeh đậu gà & đậu Hà Lan
Lavender @Lindacooks
Tempeh (tương nén ) là thực phẩm có nguồn gốc từ Indonesia, được lên men từ đậu nành cùng các loại đậu khác và thường được sử dụng trong chế độ ăn chay. Ngoài ra, tempeh thường chỉ các sản phẩm đậu ủ lên men, bao gồm nấm Rhizopus oligosporus hoặc Rhizopus oryzae, tạo cấu trúc bên trong màu trắng hoặc xám.
Tempeh có mùi thơm đặc trưng và có hương vị độc đáo. Đây cũng là một nguồn protein có thể thay thế thịt trong chế độ ăn uống của người ăn chay hoặc người muốn giảm tiêu thụ thịt. Ngoài ra, Tempeh còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, sắt và canxi.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm 2 loại đậu qua đêm. Rửa sạch rồi cho vào nồi áp suất, đổ nước ngập mặt đậu tầm 0,5cm. Luộc 10’ cho đậu chín mềm nhưng không bị nát là OK! Vớt đậu ra rổ thưa cho ráo nước! Bật quạt cho đậu nguội bớt tầm 38oC thì cho đậu vào hộp thủy tinh. Trộn men vào đậu, đảo đều! Đậy kín đậu bằng khăn sữa.
- 2
Cho hộp đậu vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất hay lò vi sóng… ủ từ 18-36h (tùy thuộc vào men). Sau 18h mở ra kiểm tra thấy có 1 lớp men trắng phủ khắp các mặt đậu là OK! Nếu phủ mỏng, chưa đều thì để tiếp cho đậu lên men trắng kín là ok! Hình minh họa sau 18h.
- 3
Sau 34h mình thu hoạch được mẻ này!
- 4
Cắt ra ăn ngay cũng OK hoặc chiên lên trộn với cơm chiên, xào với rau củ rất ngon! Bảo quản trong ngăn mát được 2 ngày. Trong ngăn đá là 1 tháng nên mình làm đủ ăn.
- 5
Lưu ý: men nấm chỉ sống ở nhiệt độ 25-45oC. Nóng quá sẽ bị chết men, không thành công nên các bạn lưu ý. Nếu không có khăn sữa các bạn bọc nylon và phải chọc lỗ cho thoáng khí. Gói bằng lá chuối cũng cần phải chọc lỗ để men tiếp xúc với bên ngoài.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Viết bởi
Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể...Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/Blog cá nhân:http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.htmlCooking with loveFollow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/US Cookpad: https://cookpad.wasmer.app/us/users/3996258/editInstagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/
Xem thêm Các Món Tương Tự
Mứt dâu
Mứt dâu đang vào mùa quả chín mọng, ngon tuyệt! Mình tranh thủ làm mứt để phết lên bánh bông lan cuộn, ăn kèm bánh mỳ, làm nhân cookies. Trông mầu đỏ của mứt mới hấp dẫn làm sao. Nào cùng bắt tay làm nhé.
Helene Hien Dinh 
Men bánh mì tự nhiên từ hoa hồng (Rose yeast water)
Nhà mình trồng rất nhiều hoa hồng theo phương pháp hữu cơ để thưởng trà, làm bánh cắm hoa cũng như làm đẹp! Men từ hoa hồng rất thơm ngon! Cách làm tương tự như làm men từ nho khô!#bepvang
Cháo yến mạch - đậu hà lan
Đậu Hà Lan là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng: protein, hàm lượng canxi, vitamin A và C và sắt có thể giúp bé phòng tránh một số bệnh liên quan đến đường ruột, tim mạch. Ngoài ra, Cháo yến mạch đậu Hà Lan còn giúp bé tăng cường hệ miễn dịch.
Mơ xanh tuya & rượu mơ
Công thức làm rượu mơ thì tớ học của các bạn Nhật, cứ 1kg mơ xanh thì sẽ chuẩn bị 1 bình thủy tinh 3 lít, mua 1 bình rượu trắng 2 lit, và 1 kg đường phèn, rửa sạch mơ, lau khô và cho mơ, đường rồi rượu trắng vào ngâm, tối thiểu 3 tháng sau sẽ uống được, và uống ngon nhất khi ngâm rượu được khoảng 6 tháng.Còn món mơ xanh tuya là món mơ vàng vàng bên cạnh là món có thể pha nước uống hay ăn kèm với bánh mì gối đều rất ngon. Món này tớ bị cô hàng cafe ruột gây nghiện, hỏi cô thì nhất định cô không nói mà chỉ cười, thế là sau cỡ chục lần tớ uống món này ở đó, tớ đã chế ra cái món kia, nó hơi khác của cô hàng cafe chút nhưng tớ ưng ý. Các bạn thử nếu có thêm cái gì mới mẻ thì chia sẻ nhé :)
Mứt Dừa Vị Dâu (Sữa Cô Gái Hà Lan)
Những món ăn chơi ngày Tết ngoài mứt bí, mứt khoai lang, mứt hạt sen, mứt tắc...thì không thể không nhắc đến món mứt dừa. Mứt dừa ngoài vị sữa dừa truyền thống thì tùy theo sở thích và khẩu vị mà chúng ta "sáng tạo" nhiều vị khác nhau cho phù hợp. Hôm nay mình xin phép chia sẻ món Mứt Dừa Vị Dâu thơm thơm mùi sữa dâu cô gái Hà Lan mà các con cũng sẽ thích lắm...
Đọt đậu Hà Lan nấu tôm khô
Lần đầu tiên mình ăn đọt đậu Hà Lan khi ăn ở một quán lẩu ở Tà Xùa, Sơn La. Mình ấn tượng bởi vị mềm, ngọt, mình cứ ngỡ đó là loại rau rừng vì chưa nhìn thấy bao giờ. Khi hỏi em chủ quán thì biết đó là đọt đậu Hà Lan, có rất sẵn ở các phiên chợ vùng cao phía Bắc. Mình trước giờ chỉ thấy hạt đậu này chứ chưa thấy cây bao giờ. Ngọn đậu Hà Lan ăn giòn, ngọt, có tác dụng giải độc, dưỡng gan, cải thiện thị lực và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.Vì rau rất ngon nên sau này đi Tà Xùa, Bắc Hà (Sơn La), Hà Giang mình thường ưu tiên mua loại rau này tại các chợ phiên của người bản địa. Dùng ăn lẩu, nấu tôm, thịt, cua... đều ngon.#GlobalApron2024#Nanglenroi
Sữa chua trân châu Hạ long
Cái chuỗi cửa hàng sữa chua trân châu Hạ Long có vẻ nổi quá. Đáng tiếc nó lại không được ưa chuộng ở Hạ Long vì không đúng chuẩn sữa chua của người Hạ long. Nay mình quyết định viết cách làm sữa chua đúng chuẩn Hạ Long cho mọi người, tuy không phải người làm sữa chua chuyên nhưng chuyên ăn. Nên mình sẽ cố gắng truyền tải đúng nhất cái hồn của sữa chua trân châu Hạ Long.
Tự làm giấm táo thơm ngon tại nhà
Giấm ăn là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình! Tự làm rất dễ mà lại ăn toàn cho sức khoẻ! Mình có thể ướp thịt cho món xá xíu, sườn nướng, làm Salad hay cho vào nồi riêu cá để khử tanh...
Cháo đậu hà lan
Món ăn đủ chất cho các cậu đang giảm cân nhưng vẫn đảm bảo đủ chất hoặc muốn thanh lọc cơ thể ✌️
Thạch găng nước đậu
Các tỉnh miền núi phía bắc có lá thạch găng hay thạch xanh, ăn mát, nhuận tràng, dễ tiêu, 1 món giải khát yêu thích của nhiều người trong ngày hè oi ả.Giờ thời đại mua gì cũng ship các bếp ở khắp nơi cũng có cơ hội thưởng thức bằng cách đặt mua lá khô hoặc bột về là có thể thưởng thức mà không cần đi xa.#bepvang
Men nở tự nhiên (Natural Yeast)
Với men tự nhiên này cho ra cái bánh rất thơm ngon! Vì là men tự nhiên nên bánh sẽ nở lâu hơn men công nghiệp! “Cứ từ từ rồi khoai sẽ nhừ”! Nếu các bạn có sẵn bột mỳ đen và bột nguyên cám trong nhà thì làm luôn thay vì bột mỳ trắng vì các loại bột này làm men khoẻ hơn bột trắng! Vì chỗ mình khó mua, phải chờ hàng về nên làm bột mỳ trắng trước để test cái men cái đã! Mặt khác cũng tiết kiệm chi phí vì chỉ sợ bị hỏng! 🤓 Ct mình học từ trang Peaceful Cuisine.
Cách muối dưa cải chua
Dưa cải bẹ là món ăn dân dã kích thích vị giác. Đây cũng là món ăn giải ngán để ăn kèm với món chiên nhiều dầu mỡ! Để làm món dưa này vàng ươm và giòn cần có bí quyết ngay sau đây!#bepvang
Thịt bò xào đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan là một thực phẩm dinh dưỡng rất tốt đối với sức khỏe con người. Các chất trong đậu giúp ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe tim mạch, phòng ngừa bệnh táo bón.
Súp đậu Hà Lan
Món ăn tốt cho mọi lứa tuổi. Phù hợp để làm món khai vị, món ăn sáng, ăn bữa lửng. Có thể ăn kèm với 1 lát bánh mì. Súp đậu Hà Lan ăn cũng giống như súp bí đỏ nhưng sẽ thanh mát hơn. Thích hợp với trẻ nhỏ lười ăn rau củ, có thể làm thành món ăn dặm cho bé cùng ăn với cả nhà 🍵🍵🍵
Trà Kombucha
Món trà này mình hay uống ở một hàng quen và rất thích vì nó rất healthy và tốt cho đường tiêu hoá. Nên đó cũng là lý do thôi thúc mình mò mẫm làm để được dùng hàng ngày.Ngoài hàng có món Kombucha Sâm Dứa Mơ nhưng về nhà mình không có trà sâm dứa nên mình chọn trà đen/ xanh cho dễ tìm. Nói chung, đây món rất nên thử 😋🥂☺️Về hương vị món này theo công thức và thời gian lên men 5 ngày với thời tiết Hà Nội hiện tại trong khoảng 25-30 độ thì được vị chua nhẹ, chút thơm thơm của mơ và một chút tê tê của gas được tạo ra trong quá trình lên men F2. Tất cả đều rất vừa và hài hoà. Mình thích 👍👍👍
Trà kombucha mít
Kết thúc tuần lễ mít bằng món trà đậm hương mít. #TapDeVang23Nếu bạn chưa biết thì trà kombucha là 1 loại trà lên men có nguồn gốc ở Bắc Á sau đó du nhập sang Nga và 1 số nước Đông Âu và phát triển ngày càng mạnh. Trà Kombucha có chứa rất nhiều lợi khuẩn kích thích tiêu hóa. Với người cần giảm cân uống trà già ( loại đã lên men nhiều ngày đạt độ chua ngang dấm) khi đã phân giải hết đường sẽ giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa năng lượng, chuyển hóa đường. Còn với người muốn tăng cân uống trà non ( trà ủ vẫn còn vị ngọt) sẽ bổ sung lợi khuẩn kích thích ăn uống.Bạn có thể uống không thuần vị trà lên men hoặc như mình tăng hương vị bằng cách mix thêm hoa quả, ở đây mình sử dụng mít.
Cơm rang đỗ hà lan xúc xích
Đây là buổi thứ 2 thực hành nấu ăn chung của mấy nhà xóm tớ sau bão. Vì mới nên khó định hình được sức ăn của mọi người nên dẫn đến tình trạng nấu quá cơm, cơm thừa đã xảy ra, cơm dư sẽ mở nồi, đậy bằng rổ, rá cho thoáng, hôm sau vét tủ có ít đỗ hà lan, xúc xích ăn liền và xẻo thêm miếng lạp xưởng mà đúng ra để làm nhân bánh trung thu. Thế là 1 chảo cơm rang cho cả xóm ăn sáng đi làm đi học. Thay vì xào tất cả nhân lên, rang cơm kỹ rồi mới đảo cả nhân và cơm vào với nhau. Thì để tiết kiệm ga mình cho cả lên đảo và rút ngắn thời gian rang nên cơm vẫn sẽ mềm chứ không săn và đanh hạt cơm.#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024#nauantietkiem
🌱 Đậu Hà Lan Xào Bí Ngòi (Vegan)
Món phụ cho bữa cơm gia đình chay mặn đều dùng được. Tới mùa thu hoạch nên nhà không có gì ngoài đậu và bí ngòi, thế nên làm luôn món kết hợp.
Đọt đậu Hà Lan nấu tôm
Đây là món rau, mình được thưởng thức ở một nhà hàng tại huyện Yên Minh - Hà Giang. Mình thích ngay từ lần đầu tiên ăn rau này.Sau này, mình đi chợ phiên Bắc Hà (Lào Cai) thấy họ bán nhiều lắm, mình mua về ăn dần chứ ở Hải Phòng không có loại rau này.#globalcookpadgames2024 #raucuqua
Sữa chua
Công thức ra thành phẩm sữa chua ngọt vừa, chua dịu, mịn và đặc, úp ngược cốc không bị chẩy mà không cần dùng đến gelatin như sữa chua mua ngoài hàng.
Mứt dâu tây
Dâu tây Đà Lạt đang vào mùa nên mình tranh thủ làm món mứt này để phết bánh mỳ, làm cookies, ăn kèm bánh scones cũng như làm bánh kem dâu! Tự làm mứt vừa thơm ngon, không quá ngọt, theo đúng khẩu vị của mình nên thích lắm!#bepvang
Nuớc Kvass (квас) - Nga
Loại đồ uống xuất xứ từ Nga này rất nổi tiếng, đuợc chưng cất lên men từ bánh mì hoặc khoai tây, nhưng lại có nồng độ cồn rất thấp, phù hợp cho cả trẻ nhỏ. Được dùng là loại đồ uống quốc dân chỉ sau vodka, kvass thích hợp cho giải khát, mọi chế độ ăn.
SƯỜN NẤU ĐẬU HÀ LAN
Món này ngon mà rất dễ nấu! Chỉ cần đầy đủ nguyên liệu trong tay thì ai cũng có thể làm được(Mẹ Ru save lại công thức trước lần sau có làm sẽ update hình ảnh cho các bạn sau nhé!! Hôm làm lười ko chụp từng công đoạn mà chỉ chụp thành phẩm cuối cùng thui ah! Hjhj...)
Men cái tự nhiên để làm bánh mỳ (Yeast water)
Có nhiều loại quả như táo, dứa, cà chua và gia vị như rose mary, basil, thyme , lá trà Earl Grey Tea ... đều có thể làm men cái được. Mình chọn nho khô vì nó là nguyên liệu tạo men khoẻ nhất so với các loại kể trên do có thành phần axit propionic ngăn cản sự phát triển của mốc và một số vi khuẩn!Công thức mình học từ Peaceful Kitchen.
Đậu dẹp hà lan xào thịt bò
Mùa hè nhà ai có vườn hoặc ban công mua hạt giống về trồng rất dễ lên mà đậu vừa ngon, ngọt, giòn ăn rất ngon, bổ, rẻ nữa ! Nhà mình trồng có vài cây mà hái vô xào được dĩa rau này đấy!
Đọt đậu hà lan xào tỏi
Vc mình rất thích đọt đậu hà lan, vì có các chất dinh dưỡng tuyệt vời, có lượng chất xơ tốt cho tiêu hóa, và nhiều loại vitamin, ít chất béo và không có cholesterol .
Ăn dặm- Đậu hũ non đậu gà hà lan cho bé
#5hthu5
Sữa chua lên men tự ủ
Thay vì mua sữa chua hộp có sẵn giá đắt, thành phần gồm galatin k ngon tự nhiên nên sữa chua tự làm vẫn ngon và tốt hơn. Mọi người có thể dễ dàng làm tại nhà mà chưa tốn đến 30 phút thì có thể ủ lên men rồi. Gét gô !!!
Green Peas Cookies (Bánh quy đậu Hà Lan)
Món bánh giòn, thơm, tan ngay trong miệng rất thú vị. Bánh có mùi vị bằng chính nguyên liệu đậu Hà Lan bạn mua sẵn ( có thể là nguyên chất, wasabi) ... Tuỳ khẩu vị.
Bánh bông lan trứng muối
Phiên bản cupcakes nhỏ xinh dễ thương của món bánh bông mềm,ngọt ngậy mùi phomai và sốt dầu trứng,mằn mặn của trứng muối và ruốc thơm lừnggg
Thêm Công Thức Gợi Ý
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/17184718
Bình luận (6)