Pastela Marroquí
Adry Escribano @cook_Adry
Es muy entretenida pero fácil de cocinar, además está riquísima y llena muchísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para 6 personas
Calentamos un buen chorreón de aceite y añadimos Un diente de ajo picado y cuando esté moreadito ponemos picadas dos cebollas, la salamos y sofreímos a fuego medio hasta que esté transparente. - 2
Cogemos un puñado de perejil y cilantro fresco, le quitamos el rabito y los troceamos muy pequeñitos.
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Salpimentamos el pollo (3 pechugas) y las ponemos en la sartén a fuego medio añadiéndole unas cuatro o cinco cucharaditas de russell hanout, más una de sal y añadimos el cilantro y perejil picados.
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Cubrimos el pollo con caldo de pollo y poner a fuego medio durante aprox una hora-3/4
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Por otro lado trituramos los frutos secos (a elección personal) unos 100 gr más 4 gr de canela molida y 10 gr de azúcar glas
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Apartamos el pollo de la cacerola y dejamos consumiéndose el caldo mientras vamos desmigando el pollo.
Luego lo incorporamos a la salsa echa una vez consumido el caldo, con la cacerola apagada, lo removemos y mezclamos en la cacerola con 2 huevos batidos. - 7
Le añadimos los frutos secos picados con la canela y azúcar glas y removemos mucho.
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Cortamos la masa filo para el molde de barro de forma que sobresalga por los laterales del cuenco para envolver y la vamos pintando con mantequilla, una en horizontal dentro del cuenco y otra en vertical, la envolvemos y damos la vuelta con otro cuenco para repetir el proceso por el contrario de la masa filo y pintamos con mantequilla antes de meter al horno que se pondrá a calentar a 200 grados arriba y abajo durante 15-20 minutos.
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Volteamos las pastelas y añadimos por encima azúcar glas y canela.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Adry Escribano le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17190924
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Qué maravilla este pastel a medio camino entre salado y dulce, si te planteas hacerlo, te encantará.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar esta pastela marroquí, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!
Pastela marroquí
La pastela es considerada uno de los más importantes hitos culinarios de la cocina marroquí.Es un curioso plato que mezcla lo dulce y lo salado con el perfume de la canela.Hay quienes piensan que su origen es morisco-andalusí y que fue llevado al norte de África en el siglo XV; sin embargo, sus detractores creen que de haber existido durante la época de Al-Ándalus, esta exquisita receta hubiera llegado hasta nuestros días. A pesar de que su origen no está del todo claro, podemos encontrar dos versiones de pastela: la judía que se preparara con aceite de oliva, y la musulmana —más conocida— que por el contrario, utiliza mantequilla.Ésta, aunque con sus ligeros cambios inevitables, la aprendimos a hacer de la mano de @Alfonso_López, en uno de sus talleres, y desde aquel día, la hemos repetido en un par de ocasiones, y es que como dice un amigo: atrae más moscas una gota de miel que un barril de vinagre —indicando el valor de la calidad, en detrimento de la cantidad, a pesar de que esta pastela da para mucho—. Y es que la riqueza lingüística de nuestro idioma queda evidenciada en los múltiples juegos de palabras, en los dobles sentidos, en las figuras literarias y en los muchos refranes, retahílas y dichos populares que pasan de generación en generación.#cocinaárabe
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MIRA LA RECETA EN NUESTRO CANAL :https://www.youtube.com/watch?v=CdD9T8dIaMI&t=1s?sub_confirmation=1
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| PASTELA MARROQUÍ 🇲🇦| J.M. García
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Pastela de pollo
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Mi pasión por la comida árabe es archiconocida. Me encantan las especias, las masas, el cuidado con el que trabajan el hojaldre y el filo, las frutas secas, …También me gusta su música, su cultura, su gente, al fin y al cabo los españoles tenemos mucha influencia de ellos.Es algo que noto mucho cuando viajo al sur de España. En el norte esta influencia apenas se nota, pero en el sur a veces dudas si estás en España o en Marruecos.
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