| PASTELA MARROQUÍ 🇲🇦| J.M. García
Buenas a tod@s de nuevo!
Os presento mi pastela árabe, no es la receta original paso a paso.
Es una receta dándole mis toques especiales que creo que le van muy bien y en pocos sitios los he visto.
Un plato árabe con muchas especias, un plato para una reunión familiar, amigos,..O no tiene porqué, ya que aguanta bien en el frigo.
Espero que os guste y os animéis por supuesto a hacerla y mostrarme el resultado.
Como consejo, la pasta filo es complicada y un poco engorrosa al comer, en vez de la masa filo usas una masa de empanada o hojaldre puede quedar incluso mejor!
| PASTELA MARROQUÍ 🇲🇦| J.M. García
Buenas a tod@s de nuevo!
Os presento mi pastela árabe, no es la receta original paso a paso.
Es una receta dándole mis toques especiales que creo que le van muy bien y en pocos sitios los he visto.
Un plato árabe con muchas especias, un plato para una reunión familiar, amigos,..O no tiene porqué, ya que aguanta bien en el frigo.
Espero que os guste y os animéis por supuesto a hacerla y mostrarme el resultado.
Como consejo, la pasta filo es complicada y un poco engorrosa al comer, en vez de la masa filo usas una masa de empanada o hojaldre puede quedar incluso mejor!
Paso a paso
- 1
Primero preparamos una salmuera para el pollo. Necesitamos un bol y pondremos 1 litro de agua y 100 gr de sal por cada litro de agua (que disolveremos bien con una varilla). Meteremos el pollo deshuesado y tendremos tapado en el frigorífico 1 hora.
Una técnica para que salga más jugoso el pollo.(vale para el pescado,...)
- 2
Preelaboracion:
Cortamos en brunoise una cebolla blanca y una cebolla morada.
Cortamos una cebolla blanca en juliana.
Cogeremos un puñado de almendras al gusto y las picamos un poco.
- 3
Cortaremos 6 rodajas de jengibre fresco y lo cortaremos igual en brunoise.
Las pasas y los dátiles los picamos con el tamaño al gusto.
Y por último picaremos 4 ajos y tendríamos todo listo para empezar a cocinar.
- 4
Elaboración: Empecemos con una sartén y 6 cucharadas de aceite pochando a fuego fuerte la cebolla en juliana.
- 5
Secamos el pollo.Importante secar bien con papel absorbente el pollo y lo partimos en trozos medianos e introducimos en la sartén y pochamos. Ahora es el momento de poner especias morunas al gusto(en los ingredientes están) la canela en rama y un poco de sal.
15 minutos.
- 6
Sacamos la carne y cebolla, dejamos enfriar un poco y cortamos lo más fino posible la carne junto a la cebolla y reservamos.
Ahora en la sartén pochamos con un par de cucharadas más de aceite la cebolla blanca y morada 10 minutos.
- 7
Después de ese tiempo, volveremos a introducir la carne ya picada, y añadiremos a continuación el ajo, jengibre, l as pasas, los dátiles y las almendras en ese orden y tendremos 10 minutos removiendo
- 8
Sacaremos la rama de canela para desechar, y echaremos media lata de leche de coco, cocinaremos hasta que se consuma la leche y dejamos enfriar para montarlo en la masa filo.
Así quedaría->
- 9
Pondremos 5 masas filo en la base de la placa de horno o molde, rellenamos con nuestro pollo y pondremos las otras 5 masas filo cerrando nuestra pastela y pintamos con huevo y al horno 180 aprox 15 minutos (IMPORTANTE vigilar ya que es muy fina y se quema muy rápido)
- 10
Una vez lista la presentaremos espolvoreando canela por encima y azúcar glass y ya solo queda hincar el diente!!
- 11
Espero que os guste y os animéis a hacerla, puntualizo que no es la receta original, la he hecho a mi estilo y dándole un toque distinto a la textura de la carne y añadiendo leche de coco!
Saludos!! Y gracias a la gente nueva que me sigue♥️
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