Comienza batiendo la mantequilla pomada con el azúcar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el azúcar se haya incorporado completamente en la mantequilla. Intenta obtener una mezcla lo más homogénea posible. 🧈🍚

A continuación, añade los dos huevos y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Asegúrate que los huevos estén a temperatura ambiente 🥚🥣

Ahora, agrega todos los ingredientes secos. Te recomiendo hacerlo en dos partes para facilitar su incorporación a la mezcla anterior. 👩‍🍳

Una vez que tu masa esté lista, toma las barras de chocolate y córtalas en pedazos del tamaño que prefieras con la ayuda de un cuchillo. 🍫

Incorpora los trozos de chocolate a la masa suavemente, evitando mezclar demasiado. Luego, lleva la masa al congelador durante una hora. ❄️ Esto es para facilitar el siguiente paso y te salga perfecto 🙆🏻‍♀️

Una vez que la masa esté fría, divídela en 16 porciones. De estas, haz que 8 sean un poco más pequeñas que las otras. Toma las 8 porciones más grandes y aplánalas, luego coloca una cucharada de Nutella en el centro de cada una. A continuación, utiliza las 8 porciones más pequeñas para cubrir las primeras, asegurándote de sellar bien los bordes para evitar que la Nutella se derrame durante el horneado.🍪👩‍🍳

Después, coloca las galletas en el congelador durante al menos 4-6 horas, o hasta que la masa esté completamente congelada y dura como una roca. Esto no hará que comas rocas, sino que ayudará a que las galletas mantengan su forma durante el horneado y evita que la Nutella se derrame 🧈🍪👩‍🍳

Una vez que las galletas estén congeladas, podrás hornearlas directamente desde el congelador. No preocupes que estén súper congeladas y duras, al hornear quedarán muy suaves y deliciosas 😋🍪

Para evitar que las galletas se junten y se conviertan en una galleta enorme, asegúrate de colocar las masas de las galletas con un espacio de como unos 4 centímetros entre ellas. Las galletas se aplanarán un poco durante el horneado, así que es importante dejar suficiente espacio entre ellas. 📝🍪

Precalienta unos 15 minutos antes el horno a 190°C y hornea las galletas durante 18-20 minutos. Si notas que la parte superior de las galletas aún está muy cruda, casi líquida, pero lo demás dorado después de este tiempo, puedes voltearlas cuidadosamente con la ayuda de un utensilio que no te queme y hornearlas por 3 minutos adicionales con la misma temperatura 🌡️. NO MÁS DE ESTE TIEMPO SI NO TE QUEDARAN DURAS Y SECAS 🔔⏲️

Tip: NO esperes hasta que estén duras dentro del horno, cuando las sacas a enfriar ellas se pondrán suaves y ricas, no te preocupes si crees que están demasiado blandas. Sigue el tiempo adecuado y te saldrán excelentes 🍪👩‍🍳 No añadas más tiempo por ningún motivo.

Y listo! déjalas enfriar por unos minutos y disfruta 🍪😍