Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη το νερό ανακατεύουμε να διαλυθούν και προσθέτουμε ολόκληρο το πορτοκάλι κομμένο στη μέση και τα στιλ κανέλας. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει αφήνουμε 5 λεπτά ακριβώς και αποσύρουμε.
- 2
Αφού κρυώσει αρκετά προσθέτουμε το κονιάκ το μέλι και ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- 3
Συνεχίζουμε με τη ζύμη συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο.
- 5
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- 6
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα και αφήνουμε για δέκα λεπτά τουλάχιστον να ποτιστεί καλά από τα έλαια.
- 7
Προσθέτουμε το κονιάκ
- 8
Προσθέτουμε τη βανίλια
- 9
Προσθέτουμε την κανέλα το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού
- 10
Ομογενοποιούμε με έναν αυγοδάρτη. Εδώ θα παρατηρήσουμε ότι τα υγρά μας αφρατεύουν και γίνονται πιο σφιχτά σαν αραιός χυλός.
- 11
Ρίχνουμε μέσα στο χυμό πορτοκαλιού τη σόδα να αντιδράσει και μετά όλο μαζί μέσα στο μπολ. Παρατηρούμε ότι το μείγμα αραιώνει ξανά.
- 12
Προσθέτουμε το μπέικιν μέσα στο αλεύρι.
- 13
Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα στην κούπα σε δόσεις. Στην αρχή αναδεύουμε με αυγοδάρτη όσο είναι το μείγμα υγρό. Μετά προσεχτικά και με ελάχιστες κινήσεις με τα χέρια με όσο το δυνατόν ελάχιστο ανακάτεμα φτιάχνουμε τη ζύμη ώστε να κρατηθούν τα έλαια μέσα.
- 14
Πλάθουμε 2 ταψιά των σαράντα τεμαχίων 25 γραμμάρια έκαστο.
- 15
Τα στρώνουμε σε λαδόκολλα και τα ανοίγουμε τρυπώντας τα με ένα πηρούνι.
- 16
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς αέρας μια θέση επάνω από τη μέση ένα ταψί κάθε φορά για 21 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 17
Τα βγάζουμε από το ταψί κατευθείαν και τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι για 15-20 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Ακούγεται ο χαρακτηριστικός ήχος.
- 18
Τα βάζουμε σε σχάρα να ποτιστούν καλά από το σιρόπι.
- 19
Στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένο καρύδι και μέλι με ένα πηρούνι και σερβίρουμε. Βγαίνουν κυριολεκτικά τραγανά από έξω μαλακά από μέσα και τα αρώματα σου σπάνε τη μύτη.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελομακάρονα... χωρίς τύψεις Μελομακάρονα... χωρίς τύψεις
Είναι τα πιο μελένια μελομακάρονα του κόσμου!!! Η συνταγή είναι από το κανάλι Nutrivas Diet στο youtube.Πρώτη φορά τα έκανα και ο ενθουσιασμός μου δεν περιγράφεται...
-
-
Μελομακάρονα Μελομακάρονα
Ποιος δεν λατρεύει τα μελομακάρονα σε οποιαδήποτε μορφή τους; Κάθε χρόνο καλωσορίζουμε τα Χριστούγεννα με αυτά τα αγαπημένα μοσχοβολιστα γλυκά! Καλές γιορτές με υγεία και αγάπη για όλους μας #γλυκά
-
-
Μελομακάρονα Μελομακάρονα
Η συνταγή είναι από το Live Kitchen και είπα να τη δοκιμάσω. Όντως είναι υπέροχη, και το λέει άνθρωπος που είναι φαν του κουραμπιέ!!#χριστουγεννιάτικαγλυκά
-
Μελομακάρονα 🍯 τέλεια Μελομακάρονα 🍯 τέλεια
Η συνταγή αυτή είναι ένα πείραμα δικό μου από πολλές συνταγές που διάβασα. Είναι τα πιο τραγανά, μελωμενα και νόστιμα μελομακάρονα που έχω φτιάξει!Tips1. Δε χρησιμοποιούμε μιξερ. Είναι πολύ απλή η συνταγή και θέλει ελάχιστο ανακάτεμα. Δε θέλουμε να δουλέψουμε πολύ για να μη βγει το λαδάκι στην επιφάνεια της ζυμης.2. Για πιο τραγανά μελομακάρονα, μόλις σιροπιάζουμε αφήνουμε σε μια σχάρα με ένα ταψάκι από κάτω να πέσει το περιττό σιρόπι. (στα μελομακάρονα της φωτογραφιας δε το έκανα)3. Τα μελομακάρονα θα φουσκώσουν αρκετά οποτε προσοχή στο μέγεθος!
-
-
Επιτέλους μελομακάρονα!! Επιτέλους μελομακάρονα!!
Μετά από πολλές πολλές προσπάθειες τα προηγούμενα χρόνια, νομίζω πως βρήκα την καλύτερη συνταγή. Οι δοσολογίες είναι ακριβώς όπως πρέπει για να βγει σωστά η ζύμη.*Το σιρόπιασμα εξαρτάται από την προτίμηση. Για ελαφρώς σιροπιαστά μελομακάρονα τα βουτάμε καυτά στο κρύο σιρόπι και μετράμε 7-8 δευτερόλεπτα. Για αρκετά ζουμερά μετράμε 13-15 δευτερόλεπτα.*ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ψήνουμε μια-μια τη λαμαρίνα με τα μελομακάρονα, έτσι ώστε όταν τα σιροπιάσουμε να είναι καυτά και να μην έχουν προλάβει να κρυώσουν.*Για να βγουν ομοιόμορφα τα μελομακάρονα χώρισα τη ζύμη σε μπαλάκια των 23-25 γραμμαρίων, ζυγίζοντας στη ζυγαριά κουζίνας που έχω. Στη συνέχεια τα έπλασα οβάλ και τα "πίεσα" πάνω σε τρυπητή κουτάλα για να γίνει το σχέδιο και να απορροφήσουν και το σιρόπι. Διαφορετικά κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι.*Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη!!!!!!
-
-
-
Μελομακάρονα Μελομακάρονα
Αρωματικά και μελωμένα μελομακάρονα του Άκη#χριστουγεννιάτικο_τραπέζι
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια