Paso a paso
- 1
Cocina el pollo sin piel en una olla con sal y caldo de verduras hasta que esté tierno. Desmenuzar después, yo lo hice con la procesadora, pero se puede cortar con cuchillo también. Reservar el caldo.
- 2
En una olla con aceite, sofríe cebolla y morrón, agrega el pollo desmenuzado y cocina brevemente, agregar condimentos a gusto, yo puse pimentón, un poquito de comino y sal.
- 3
Incorpora papas en cubos pequeños, ajustando la sal. Utiliza el caldo reservado para mantener la jugosidad. Una vez que esté la papa apagar el fuego.
- 4
Hierve los huevos y agrégale junto con cebolla de verdeo a la preparación. Deja enfriar antes de armar las empanadas. Una vez que estén armadas ir colocándolas en una bandeja con aceite y por último pintarlas con la yema de huevo.
- 5
Salsa de tomate: Pela y tritura los tomates, agrega ajo picado, aceite, limón y sal para preparar la salsa que acompañará las empanadas.
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vivichan -
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