Pollo Tikka Masala con setas

Ponemos el pollo (yo he usado filetes de contramuslos) limpio y troceado en un bol con 2 Cucharadas de salsa Tikka Masala y dejamos macerar durante 2-3 horas. Troceamos las setas y picamos la cebolla y el ajo.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, echamos la cebolla, los dos dientes de ajo picados. Pochamos todo durante unos minutos a fuego medio, echamos un poco de sal y una vez que la cebolla se va poniendo transparente añadimos las setas y refreímos. Echamos el pollo, subimos el fuego y lo tenemos hasta que coja un poco de color.

Añadimos tres cucharadas soperas de salsa Tikka Masala (Si te gusta con más sabor, puedes añadir más salsa o si te gusta más suave menos cantidad), removemos bien y pasado un minuto, le añadimos la leche de coco, un poco de jengibre fresco rallado y una pizca de comino molido..

Removemos bien y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos, veremos que la salsa va cogiendo una textura más espesa. Servir