Ingredienti

4 ore circa
6 porzioni
  1. 500 gfarina (io consiglio la farina caputo NUVOLA o ARIA)
  2. 260 glatte
  3. 50 gburro
  4. 40 gacqua
  5. 30 gzucchero
  6. 10 gsale
  7. 10g lievito di birra fresco
  8. Per spennellare
  9. 1 tuorlo+ latte

Istruzioni per cucinare

4 ore circa
  1. 1

    Nel boccale versa acqua, zucchero e lievito 2 minuti 37 gradi velocità 3. Fai riposare per 10 minuti. Aggiungi farina, latte e sale 3 minuti spiga. Imposta 4 minuti spiga e dal forno mentre il Bimby è in movimento aggiungi poco alla volta il burro a pezzi.

  2. 2

    Metto l'impasto a lievitare per un ora o fino al raddoppio. Stendi l'impasto in un rettangolo con l'aiuto di un mattarello e ritaglia tanti rettangoli che andrai ad arrotolare fino a formare i panini, spennella con acqua e fai lievitare per un ora fino al raddoppio.

  3. 3

    Spennella con tuorlo e latte e inforna a 200 gradi per circa 10/15 minuti.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Eleonora Lombini
il
Ravenna
Mamma in cucina 👩‍🍳
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Commenti

Serena Canal
Serena Canal @Serenacanal23
A me i panini al latte ultimamente anche se li lascio lievitare mi escono piccoli
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