Quesadillas herreñas

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=aePsT7qncjc

Quesadillas herreñas

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Ingredientes

120 minutos
9 raciones
  1. 350 gr.queso fresco
  2. 70 gr.harina
  3. 50 gr.miel
  4. 35 gr.azúcar
  5. 1huevo
  6. 1/2piel de limón picada
  7. 1/2 cucharaditaanís en grano
  8. 1 pizcacanela

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Chafar el queso fresco con un tenedor sin mezclarlo o batirlo para que no se haga una pasta compacta.

  2. 2

    Mezclar el huevo con el azúcar, la miel y la piel de limón picada.

  3. 3

    Añadir el queso fresco machacado y mezclar.

  4. 4

    Agregar el anís en grano y la canela en polvo y mezclar de nuevo.

  5. 5

    Añadir la harina y mezclar hasta que se incorpore por completo.

  6. 6

    Tapar con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

  7. 7

    Pasar un trocito de mantequilla por la base y los laterales de los huecos de un molde de muffins.

  8. 8

    Verter un poquito de harina dentro cada hueco y por los laterales para que se adhiera a la mantequilla y darle la vuelta al molde de muffins para quitar el exceso de harina.

  9. 9

    Rellenar cada hueco con la masa hasta llegar a la mitad.

  10. 10

    Hornear a 170ºC durante unos 45 minutos.

  11. 11

    Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  12. 12

    Desmoldar las quesadillas herreñas y conservarlas en la nevera.

  13. 13

    Sacar las quesadillas herreñas de la nevera 30 minutos antes de consumirlas para que se atemperen.

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