Quesadillas rancheras
Unas quesadillas con doble carne, de ternera y pollo con doble queso mozzarela y cheddar con un toque ligeramente picante
#Jugandoenlacocina
#recetasconqueso
Quesadillas rancheras
Unas quesadillas con doble carne, de ternera y pollo con doble queso mozzarela y cheddar con un toque ligeramente picante
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Paso a paso
- 1
Pelamos los dientes de ajo y cortamos en juliana las verduras
- 2
En una sartén con aceite de oliva pasamos a dorar los ajos
- 3
Una vez aromatizado el aceite retiramos los ajos y pasamos a freír la cebolla
- 4
Cuando comience a ablandarse la cebolla añadimos los champiñones
- 5
Añadimos el pimiento italiano
- 6
Y a continuación los tomates
- 7
Una vez que se comiencen a pochar las verduras, añadimos la carne picada de ternera, la sazonamos
- 8
Añadimos un puñado de orégano
- 9
Una vez que la ternera este cocinada, cortamos las pechugas de pollo en tiras finas, las sazonamos y le añadimos orégano y las padamos a la sartén con todos los demás ingredientes
- 10
Cuando el pollo deje de estar crudo, añadimos la salsa barbacoa (1/2 vaso) y la salsa de chile (1 chupito) y mezclamos bien todos los ingredientes
- 11
Añadimos el maíz dulce
- 12
A continuación añadimos un vaso de vino tinto y un chupito de brandy
- 13
Dejamos que hierva todo hasta que se evapore el alcohol
- 14
Una vez se haya evaporado el alcohol, añadimos 2 vasos de caldo de carne y dejamos que se cocine hasta que se reduzca el caldo
- 15
Mientras preparamos las tortillas de maíz, añadiendo la mozzarella y el cheddar
- 16
Pasamos las tortillas al micro ondas para que se fundan los quesos y las terminamos rellenandolas con el guiso ranchero
- 17
Pasamos a emplatar
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