🍰Tarta de la Abuela👵 de Tetuán🍫
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Tarta para la inauguración de una asociación vecinal. Quise sorprender con un relleno de natillas con la receta de Abraham García versionada por Mikel Iturriaga pero...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se utiliza la piel de media naranja
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Se pone al fuego la monda de la naranja, el azúcar y 800 ml de leche entera.
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Se añade la vainilla. Mejor una vaina.
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En otro recipiente se baten los tres huevos (yema y clara), la maicena.
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Unos minutos tras ebullición se cuela la leche y se devuelve a su recipiente.
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Se mezcla la leche con el huevo y se bate sin parar hasta que espese.
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Se apaga el fuego y se incorpora un trozo de mantequilla y sal.
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Se deja en nevera de un día para otro.
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Se pone una base de galletas mojadas en leche, capa de crema, segunda capa de galletas mojadas en leche, segunda capa de crema y tercera de galletas.
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Garnache. Se lleva ebullición la nata. Se retira del fuego, se disuelve el chocolate y se añade finalmente mantequilla.
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Se cubre la última capa de la tarta con la gsrnache y se guarda en la nevera de un día para otro, en mi caso.
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Se decora con galleta molida.
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Otra receta de tarta con galletas
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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