Salsa Mac and cheese saludable

Receta para pasta del chef bosquet con mi toque personal.
Paso a paso
- 1
Cocinamos la calabaza de la manera que más nos guste. Yo utilicé una que ya tenía cocinada en el horno.
- 2
Una forma sencilla para cocinarla es pelarla y cortarla en cuadrados. Metes en un recipiente apto para microondas, de los que tienen tapa (os dejo la foto para que lo veáis) y cocinas hasta que esté blanda, unos 6-7 minutos a máxima potencia.
- 3
En un vaso batidor añadimos la calabaza, la leche de coco, el jengibre, la soja y la cebolla. Trituramos hasta obtener una salsa homogénea.
- 4
Cuando tengamos cocida nuestra pasta, solo tenemos que añadirle la salsa y el queso hasta que se funda. Le añadiremos sal y pimienta en caso de necesitarlo.
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