Ensalada de patata, anchoas y pimientos del piquillo

GOOMER (en salsa verde)
GOOMER (en salsa verde) @GOOMERF
Galicia

Receta rápida y sencilla para cenas o comidas con poco tiempo.La patata como elemento base en cualquier receta, es un ingrediente muy socorrido también en las ensaladas.

Ensalada de patata, anchoas y pimientos del piquillo

Receta rápida y sencilla para cenas o comidas con poco tiempo.La patata como elemento base en cualquier receta, es un ingrediente muy socorrido también en las ensaladas.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se cortan las patatas en dados no muy pequeños, de un tamaño mayor al que se utilizaría para una ensaladilla.

  2. 2

    Se cuecen durante 10 minutos aproximadamente desde que comienzan a hervir.

  3. 3

    Tras escurrirlas se dejan sobre una fuente de cristal apta para horno rociándolas con un chorro de aceite de oliva.

  4. 4

    Se introducen en el horno otros 10-15 minutos a 200 ° C.

  5. 5

    Una vez finalizado se dejan que temple hasta alcanzar la temperatura ambiente.

  6. 6

    Mientras calentamos las patatas en el horno, cocemos los huevos durante 12 minutos desde que comienzan a hervir el agua, echando previamente una pizca de sal y un chorrito de vinagre para que no se nos rompa la cáscara.

  7. 7

    Picamos los huevos cocidos y vamos cortando en trozos pequeños el resto de ingredientes: pimientos del piquillo, anchoas y aceitunas negras.

  8. 8

    Por supuesto podremos añadir o cambiar cualquiera de los ingredientes a nuestro gusto: atún, espárragos blancos.

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