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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 2patatas medianas
  2. 2huevos
  3. 2-3 hojaslechuga
  4. 1 latapequeña de anchoas
  5. 1 latapequeña de atún en aceite
  6. 1 cucharaditamostaza
  7. Zumo de limón
  8. Sal
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocer las patatas sin pelar en agua hasta que estén blandas, unos 25 minutos. Mientras aparte, cocer 1 huevo 10 minutos en agua

  2. 2

    Escurrir y dejar enfriar

  3. 3

    Escurrir las anchoas, reservando el aceite, y el atún

  4. 4

    En el vaso de la batidora poner 2-3 anchoas y la mostaza, batir y reservar

  5. 5

    Aparte, poner el huevo restante, sal, unas gotas de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Emulsionar hasta tener una mayonesa espesa

  6. 6

    Añadir la mayonesa a la mezcla de anchoas, batir bien y reservar

  7. 7

    Picar la lechuga en juliana fina. Pelar el huevo y cortar en láminas. Picar el resto de las anchoas, reservando 2 para adornar

  8. 8

    Pelar las patatas, cortar y poner en un bol junto con el atún escurrido. Chafar con un tenedor que queden trozos pequeños

  9. 9

    Añadir la lechuga picada, reservar un poco, la clara de huevo picada, reservar una lámina y la yema, y las anchoas picadas. Agregar 2-3 cucharadas de la mayonesa y mezclar bien

  10. 10

    Con ayuda de un aro, poner la mezcla de las patatas en un plato de servir

  11. 11

    Adornar con la lechuga reservada, la lámina de huevo, las anchoas reservadas y la yema picada

  12. 12

    Poner un poco de la mayonesa y servir

  13. 13

    Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

M Eugenia Gómez Quiroga
M Eugenia Gómez Quiroga @Gene_9697
Tiene una gran presentación y debe de estar súper sabrosa!!! 👏👏😘

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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