Chop Suey

John Edgardo INOSTROZA Lemus
John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

También conocido como Chapsui, es una preparación de origen Chino-Estadounidense que significa "Trozos Mezclados", lo puedes servir solo o como guarnición de otra preparación.

Chop Suey

También conocido como Chapsui, es una preparación de origen Chino-Estadounidense que significa "Trozos Mezclados", lo puedes servir solo o como guarnición de otra preparación.

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Ingredientes

Mise en place 30 minutos - Preparación 15 minutos
6 raciones
  1. 200 grs.Zanahoria
  2. 100 grs.Cebolla Morada
  3. 200 grs.Zapallo Italiano
  4. 100 grs.Brócoli
  5. 100 grs.Morrón Rojo
  6. 60 grs.Cebollín
  7. 200 grs.Diente de Dragón
  8. 100 grs.Apio
  9. 500 ml.Soya
  10. 500 grs.Cerdo, pollo, vacuno o camarón

Paso a paso

Mise en place 30 minutos - Preparación 15 minutos
  1. 1

    Cortar la todos los vegetales en juliana, excepto el brócoli que debe dejarse en ramitos y la cebolla en pluma.
    En forma opcional el apio lo puedes cortar en medio rondell y el cebollín en rombo.
    "Este paso debe estar listo antes de iniciar la cocción."

  2. 2

    Adicionar a un wok un poco de aceite de oliva y sellar el cerdo, pollo, vacuno o camarón, una vez listo retirar del wok y reservar.

  3. 3

    En el mismo wok, saltear la cebolla, zanahoria y morrón con los líquidos restantes del cerdo por alrededor 3 minutos.

  4. 4

    Pasado el tiempo adicionar el zapallo italiano y continuar salteando por dos minutos más.

  5. 5

    Luego agregar el brócoli, diente de dragón, apio, cebollín y la salsa de soya. Saltear por un minuto más y servir inmediatamente.
    Recuerda que los vegetales deben quedar al dente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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