Berenjenas en escabeche

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Ricas de cualquier manera
#DelantalGlobal2024

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Ingredientes

  1. 2berenjenas medianas
  2. 2zanahorias
  3. 2cebollas
  4. Sal gruesa
  5. Hojaslaurel
  6. Orégano
  7. Ají molido
  8. Ajos fileteados
  9. granosPimienta
  10. 2 tazasvgre bco
  11. 1 tazaagua
  12. C/naceite girasol

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y cortamos las berenjenas en rodajas y luego a la 1/2. Las ponemos 45’ en el colador c sal gruesa p largar amargor. Luego enjuagar y reservar

  2. 2

    Cortamos las zanahorias en rodajas y las cebollas en 1/8. Poner una cacerola al fuego con 2 tazas de vgre y 1 de agua, sal, laurel y cocinar hasta que esté tierna

  3. 3

    Luego agregar las berenjenas y las dej hasta que cbian de color(5’ a7’)

  4. 4

    Las sacamos con una espumadera y ponemos con cuidado en frascos limpios agregando orégano, ají molido, ajo en láminas, bolitas de pimienta, hojas de laurel y cubrimos con aceite hasta el borde

  5. 5

    Guardamos en heladera, 15 días p que tomen gusto por lo menos

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