Hallacas navideñas
hizquierdo2 @cook_2314757
Este plato navideño es tradición de Venezuela
Se prepara en familia, todos los familiares intervienen. En su confección nosotros lo hacemos con nuestros hijos, hermanas y sobrinos.
Hallacas navideñas
Este plato navideño es tradición de Venezuela
Se prepara en familia, todos los familiares intervienen. En su confección nosotros lo hacemos con nuestros hijos, hermanas y sobrinos.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne de res y el lomo de cerdo en cuadritos
- 2
Todos los ingredientes cortarlos en cuadritos
- 3
La gallina se lava y se frota con limón
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Se lleva al fuego por dos horas agregándole la sal
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A la gallina agrega una cebolla, un pimentón, tres ramas de célery
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Laurel cuatro hojas y una cucharadita de orégano
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Cuando este blandita se saca de la olla, se desmecha la carne de la gallina y se guarda para los adornos
- 8
Se guarda el caldo ya colado y desgrasado para la masa de las hallacas
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Para la preparación del guiso para las hallacas. Se sofríen la cebolla y los ajos por cinco minutos
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Se agrega la carne de cerdo y la carne de lomito, se sofríen por 10 minutos
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Y se van agregando el resto de los ingredientes del guiso
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Al final agregamos el papelón el vino
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Dejamos cocinar por 15 minutos
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Hacer la masa
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Le agregamos a la masa de maíz dos taza de caldo de gallina y 4 cucharadas de manteca de cochino con onoto
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Amasamos por 25 minutos y dejamos reposar mientras preparamos las hojas
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Las hojas
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Las hojas de plátano se deben lavar con jabón de enjuagan bien y se secan
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Los adornos. Son los ingredientes que se colocan encima del guiso antes de cubrir la hallacas
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Se corta el tocino en tiritas
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Se corta la cebolla y pimentón en tiritas
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Se colocan en unos envases pequeños, las pasas, aceitunas, alcaparras y la gallina es mechada
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Se coloca en un envase pequeño el guiso
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Y las hojas se disponen en una pila para ir armando
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Comenzamos por tomar un pedacitos masa y la tendemos en la hoja
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Encima colocamos el guiso
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Después procedemos a colocarle los adornes
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Colocamos la cebolla en ruedas, pimentón en tiritas, el tocino y la gallina
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Después procedemos a cerrar la hallacas
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Antes de cerrar le vertemos caldo del guiso
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Y procedemos a cerrarla
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Colocamos otra hoja encima
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Por último amarramos la hallaca
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hizquierdo2 le encantará ver cómo quedó.
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Manjar de los dioses para quienes gustan de los tacos y de la carne de puyazo, o picaña como le llamen en Brasil o punta de ganso en Chile. Esto junto a una de mis recetas de salsas para tacos y te tiras la fiesta completa. Lo bueno de este plato es que con un puyazo das de comer a unas 10 personas de esas que comen mucho como yo.Sírvela sobre tortillas de maíz y con cebolla, cilantro picado y la salsa de tu gusto!Para acompañar una cerveza o un buen tequila cristalino bien frío 😁 -
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Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1728530
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