Paletilla de cordero entera al horno con especias y miel
Maria @Genievre
Normalmente cocino la paletilla mucho menos tiempo, pero he de admitir que el resultado de la cocción lenta a baja temperatura es genial. Masajeé muy bien la carne primero con una preparación a base de mostaza, miel, hierbas provenzales y ajo para aportar un extra de sabores.
La carne cocinada de esta manera resulta ultra derretida y se corta con un tenedor. Es un plato suculento.
#cordero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar la paletilla de toda la grasa superflua para hacer el plato más ligero.
- 2
Poner en un bol todos los ingredientes de la marinada menos el vino blanco.
- 3
Mezclar y pincelar la paletilla por todos lados.
- 4
Poner en un recipiente para horno, verter el vino y hornear a 180º durante 45 minutos.
- 5
Voltear la paletilla de vez en cuando para que se dore por todos lados. Añadir un poco de agua o vino si fuese necesario.
- 6
Cuando la carne esté bien dorada, bajar el horno a 140, tapar lo más herméticamente posible el recipiente y dejar que se confite unas tres horas.
- 7
El resultado será una pieza de carne jugosísima y de intenso sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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cristina 
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