Malfatis de espinacas en salsa cuatro quesos y el toque, sale en cazuela de masa madre

Lucas Damián
Lucas Damián @Lucascocinero
Mar Del Plata

Hola! Acá vengo a compartir una receta que para mi es un plataso. Ñoquis en masa de espinacas pero esta vez con una vuelta más. Sale en cazuela de masa madre, tranqui que ya te comparto este receton🙃

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Ingredientes

24hs
2 raciones
  1. Para la masa madre
  2. 3 grde levadura
  3. 500 grde harina
  4. 250 ccde agua
  5. 20 grde sal
  6. Para los malfati:
  7. 2 atadosde espinaca o acelga
  8. 1huevo
  9. c/n unos 300 gr aproxharina
  10. sal
  11. pimienta
  12. 150 grde ricota
  13. Para la salsa podes usar variedad de quesos al gusto

Paso a paso

24hs
  1. 1

    Un día antes para la mm: integrar todo sin amasar y dejar fermentar en frío 12hs mínimo. Al otro día prender el horno al máximo y cocinar las casuelas, yo de base use una cazuela de barro boca abajo.

  2. 2

    Para los malfati:Blanquear la espinacas, enfriar y mezclar todos los ingredientes ojo con pasarte de harina, estirar y luego cocinar.

  3. 3

    Para la salsa usas cualquier variedad de quesos que más te gusten o también un simple tuco le queda muy bien

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Lucas Damián
Lucas Damián @Lucascocinero
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