Calamarata con crema di melanzane, pomodori e peperoni

Calamarata con crema di melanzane, pomodori e peperoni
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la melanzana a cubetti di circa 1 cm e mettere in una padella con olio EVO
- 2
Rosolare fino a quando i cubetti appaiono leggermente arrostiti e morbidi
- 3
Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata, spegnere e immergere i pomodori in modo da sbollentarli 2 minuti
- 4
Raffreddare i pomodori con acqua fredda e togliere la pelle
- 5
Mettere nel contenitore del frullatore ad immersione i pomodori pelati, i cubetti di melanzane, l'aglio, i peperoncini e il peperone al forno.
- 6
Frullare fino ad ottenere una crema omogenea
- 7
Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e aggiungere la pasta
- 8
Mentre la pasta bolle riscaldare la crema frullata
- 9
Unire la pasta (leggermente al dente) alla crema con un mestolo di acqua di cottura e risottare qualche minuto
- 10
Impiattare coprendo con la crema e servire
Cooksnap
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