なすのツルツル♪
koyo @cook_40014975
つるりとしたのどごしを楽しめる料理です。鶏ささみも同様に調理していっしょに合えると美味しい♪ハムやきゅうりなどと合えても。
このレシピの生い立ち
ただゆでただけのなすはフニャッとして美味しくありません。焼きなすは面倒。そこで片栗粉をまぶしたら、つるんっと美味しくできました。
なすのツルツル♪
つるりとしたのどごしを楽しめる料理です。鶏ささみも同様に調理していっしょに合えると美味しい♪ハムやきゅうりなどと合えても。
このレシピの生い立ち
ただゆでただけのなすはフニャッとして美味しくありません。焼きなすは面倒。そこで片栗粉をまぶしたら、つるんっと美味しくできました。
作り方
- 1
なすはピューラーで皮をむく。皮はふりかけ（no.65047）に使うので捨てないで！
- 2
１ｃｍほどの厚みに斜めに輪切りにしてから、１ｃｍ幅の棒切りにする。切ったものから、自然塩少々をまぶす。
- 3
片栗粉を１本ずつまぶし付ける。
- 4
よく煮立ったお湯に３のなすを少量ずつ入れてゆで、すぐに氷水に入れて冷ます。
- 5
万能だしをかけつゆの濃さに水でのばす。器に盛ったなすにかける。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17343297
