レーズンパン
レーズンをたっぷり入れたふわふわレーズンパン♪甘さ控えめです。。。
このレシピの生い立ち
ふわふわのシンプルなパンが食べたくて♪
作り方
- 1
レーズンは熱湯に軽くくぐらせザルにあげて水気を切っておく。ラムエッセンスとレモン汁を全体にふりかけておく。
- 2
HBに☆をすべて投入しスイッチオン。10分ほど捏ねたところでバターを加え、更に5分ほど捏ねたところで1のレーズンを加える。(うちのHBの捏ね時間は全体で約20分です）
- 3
一次発酵(約40分)後､生地を取り出しガス抜き。6分割してそれぞれを軽く丸めたらラップをかぶせ生地が乾かないようにして15分ベンチタイムをとる。
- 4
生地を丸めなおし40～50分二次発酵をとる。表面にキッチンバサミなどで十字に切り込みを入れ、180℃に温めたオーブンで15～18分焼いたらできあがり♪
- 5
- 6
コツ・ポイント
レーズンを他のドライフルーツに変えても♪
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