180℃（360F）のオーブンでこんがりきつね色になるまでアーモンドを焼く。焼けたら完全に冷ます。

大きななべに砂糖からバターまでの材料を入れ、強めの中火にかける。キャンディー用の温度計が300F（150℃）になるまで火にかける。（その間は混ぜたりしなくてもいいです）

300Fになったら火から下ろし、ベーキングソーダ、バニラ、アーモンドを加える。バター(またはオイル）を塗った天板に広げ、常温で冷ます。固まったらハンマーなどで好きな大きさに叩き割って出来上がり。

＊ここでは13x9インチのべーキングシートに流して冷やしました。厚めのBrittleにしたければ、小さ目の型に流して冷ましてくださいね。