おひさまde調理＊自家製干し野菜でセミドライトマトの和マリネ
風の子 @cook_40014442
ただ切って数時間干すだけで、甘みと旨味のギュギュッと詰まった極上トマトに大変身！ 超おすすめレシピです！
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの「干し野菜のすすめ」にヒントに刺激され、いろいろ干して試しているところ。きゅうり、大根、なすetc. 画期的な一冊、おすすめです。
おひさまde調理＊自家製干し野菜でセミドライトマトの和マリネ
ただ切って数時間干すだけで、甘みと旨味のギュギュッと詰まった極上トマトに大変身！ 超おすすめレシピです！
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの「干し野菜のすすめ」にヒントに刺激され、いろいろ干して試しているところ。きゅうり、大根、なすetc. 画期的な一冊、おすすめです。
作り方
- 1
良く晴れた日の午前中に作ります。トマトは洗って水気を拭き、四つ割にしてへたをとる。種をざっと取り除いて、ざる又は大皿に切り口を上にして並べ、陽のあたる場所に２～３時間干す。切り口が乾いたら終了。
- 2
ボールに入れて、手で大まかにちぎった青ジソ、オリーブ油・しょう油各少々を加え混ぜる。調味料は野菜の水気で薄まらないので、いつもの半分以下を目安に、少な目に。
- 3
冷蔵庫でキンキンに冷やす。
- 4
※バジルと塩胡椒でイタリアン風でもおいしい。
コツ・ポイント
トマト４個で２人分？？と思いきや、なぜかぺろりと食べられます。トマトの旨味を生かすため、にんにくや酢などは入れないほうがむしろおいしい。シンプル・イズ・ザ・ベスト
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17358752
