夏野菜カレー★★★
じっくり煮込んだ魚介類にチキンに野菜・・・・色んなエキスがしみでてたまんない熟カレーです！
このレシピの生い立ち
うちの実家の味なの～。
作り方
- 1
玉ねぎスライスをあめ色になるまでじっくり炒める。
- 2
セロリ、にんじんを香ばしくよく炒める。炒まったら、FPにかけペースト状にする。
-
- 3
なべに炒まった、玉ねぎ、2と合わせ、水をいれ（好みの加減で）コトコト煮る。
-
- 4
フライパンで塩・胡椒した鶏モモ肉を一口大に切り両面焦げ目がつくまで焼く。
焼けたら、3に合わす。 - 5
フライパンそのままで、にんにくのみじん切りをいれ、いい香りがしてきたら、イカ、えび（冷凍なら，塩まぶし、片栗粉まぶし流水で洗う。臭みがとれるよ）を炒め、白ワインをふる。3に合わす。ナスも炒め合わす。
- 6
仕上げにヨーグルト、ウスターソース、トマトのぶつぎりを加える。板チョコもポキポキ折って入れちゃう！
コトコト煮込む。 -
- 7
ルーを加える。
家では、コスモもカレーフレークを使っています。
お好みで色んなルーでためしてみてね。 -
- 8
野菜を素揚げします。よい油でからっと揚げてね！
ライスの上に揚げた野菜をもって、カレーをかけてどうぞ！！
かなりうまいよー！！（自信有り！） -
- 9
めっしあがれー！
-
コツ・ポイント
良い油でカラッと野菜を揚げてください！好みで、ズッキーニや、アスパラなどもおいしいですね～。（あと、たまに、バナナがあるとフォークの背でつぶしたりしていれて煮込むとまた美味です！）
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