Paso a paso
- 1
En primer lugar, cocinar las dos batatas. Puede ser al horno (aprox 20 minutos de cocción) yo la cocine al vapor. Reservar.
- 2
Una vez que se enfríen las batatas, hacer un puré. Condimentar con sal y nuez moscada. Si queda muy seco se puede añadir un poquito de leche o queso crema.
- 3
A ese puré le vamos a ir incorporando, de a poco harina, hasta que logremos una masa que no pierda la humedad pero que no sea pegajosa.
- 4
Una vez que tenemos la masa, hacemos chorizos de masa gorditos y cortamos. Podemos ponerlos a hervir así directamente o darle la forma típica del ñoqui con el tenedor
- 5
En una cacerola, poner a hervir agua con sal gruesa y un poquito de aceite. Cuando rompa el hervor, agregar los ñoquis y cuando flotan, retirarlos. Yo los pasé directamente a la cacerola de la salsa.
- 6
Salsa: para pelar los tomates, en una ollita con agua hirviendo colocar los tomates (previamente hacerles a ellos una Cruz debajo y arriba para que la cáscara se levante) y cuando vemos que la cáscara se desprende un poco, sacarlos y ponerlos al chorro de agua fría para pelar. Reservar.
- 7
En una sartén, rehahogar la cebolla con el morrón y el ajo.
- 8
Añadir el tomate cortado en cuvitos5 preferentemente sin semillas. Mezclar y condimentar a gusto.
- 9
Agregar agua o caldo de verduras y dejar a fuego mínimo hasta que a haga un puré. Secreto: a la salsa de tomate SIEMPRE le pongo una cdita de azúcar para sacarle la acidez.
- 10
Buen provecho ! A disfrutar de una comida casera hecha con amor! 😊
- 11
Tip: se pueden freezar los chorizos ! En bandejita y con film. Cuando quieras usarlos, los bajas a la heladera, y cuando estén descongelados, armas los ñoquis!
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