ベーコンとほうれん草のキッシュ
せつぶんひじき @cook_40022085
具はお好みのものでかまいません。ぜひ焼きたてアツアツをどうぞ。
このレシピの生い立ち
こういうのをブランチにさらっと出せたいな～と思って。冷凍パイシート利用で簡単に。
ベーコンとほうれん草のキッシュ
具はお好みのものでかまいません。ぜひ焼きたてアツアツをどうぞ。
このレシピの生い立ち
こういうのをブランチにさらっと出せたいな～と思って。冷凍パイシート利用で簡単に。
作り方
- 1
型にパイ生地を敷き、クッキングシート＋重石で２００℃上段２０分焼く（詳しくは＜６＞）。必ず空焼きを！美味しさが違います。
-
- 2
チーズをすりおろす。ニンニクはみじん切り、マッシュルーム薄切り、べーコンは３ｃｍ幅。ほうれん草はさっと茹でてから４ｃｍ長さに切る。
-
- 3
バターでニンニク、ベーコン、マッシュルーム、ほうれん草を炒め、コンソメの素と塩胡椒少々で味付けする。
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- 4
ボウルに卵、生クリーム、牛乳、チーズ大さじ３をあわせ胡椒をたっぷり挽く。
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- 5
パイに具を入れ、＜４＞を流す。残りのチーズをかけて１８０℃上段で３０分。
-
- 6
■空焼きについて■
出来れば型の縁まで重石を入れる。少しなら足りなくてもいいですが、底だけじゃなくて壁も意識して！ -
コツ・ポイント
前日にパイの空焼きを終わらせておくと当日が楽です。チーズはパルミジャーノ・レッジャーノやコンテなど、ぜひ塊のものを！粉チーズやとろけるチーズとは風味が全然違ってきます。（自分用メモ：２番目に大きい型）
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