ゑる家の定番からあげ（竜田揚げ）
ゑる @cook_40019564
柔らかいどころじゃない。ｻｸｻｸ衣にじゅわっと肉汁ﾄﾛｯとお肉。ｳﾏすぎてごめんなさい。画質も悪くてごめんなさい。実は揚げ物作るの嫌いなのも隠しててごめんなさい。
このレシピの生い立ち
から揚げ作るつもりがみりんがない！でも砂糖入れるのはｲﾔﾝ。で、コレ。
鳥モモｇ55円で更に半額なんて。から揚げを作れといわんばかりのスーパーの心意気に涙。
ゑる家の定番からあげ（竜田揚げ）
柔らかいどころじゃない。ｻｸｻｸ衣にじゅわっと肉汁ﾄﾛｯとお肉。ｳﾏすぎてごめんなさい。画質も悪くてごめんなさい。実は揚げ物作るの嫌いなのも隠しててごめんなさい。
このレシピの生い立ち
から揚げ作るつもりがみりんがない！でも砂糖入れるのはｲﾔﾝ。で、コレ。
鳥モモｇ55円で更に半額なんて。から揚げを作れといわんばかりのスーパーの心意気に涙。
作り方
- 1
一口大に切った鳥モモに酒と酢をまぶしてモミモミ（この作業で肉が柔らかくなります）
- 2
玉ねぎをすりおろして投入
まぁ甘さ辛さはお好みで。醤油も投入。（分量は目分量なのであくまで目安）で、モミモミ。 - 3
途中たまに返しながら30分ぐらい置く。
一晩漬けると肉のうまみが流れるので前日からの仕込みはナシの方向で。30分で充分染み込みます - 4
小麦粉：片栗粉を1：２～３で混ぜておき、肉にまぶして揚げる。
- 5
最後の５～６個になったら漬け汁の中に粉入れて衣を作って絡めて揚げると玉ねぎが無駄にならなくてオススメ
コツ・ポイント
衣の中に煎りゴマやネギなんかもオススメ。酢は隠し味程度で味も匂いもしませんよ。
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