ノンオイルマヨネーズ
haru*pon @cook_40023526
マヨネーズ大好きだけど...。と、悲しい思いをしている方♪ちゃんとノンオイルでマヨネーズが作れちゃうのです＾＾
父が病気の時、母が作っていたのを思い出して再現してみました！本物に結構近い仕上がりだとおもうのですがいかがでしょぉ・・・？
このレシピの生い立ち
最近、ノンオイルのマヨネーズが出たので早速試したところ、
昔、母が昔父のために作っていたマヨネーズを思い出してしまって。
ダイエットには最適です～～♪
ノンオイルマヨネーズ
マヨネーズ大好きだけど...。と、悲しい思いをしている方♪ちゃんとノンオイルでマヨネーズが作れちゃうのです＾＾
父が病気の時、母が作っていたのを思い出して再現してみました！本物に結構近い仕上がりだとおもうのですがいかがでしょぉ・・・？
このレシピの生い立ち
最近、ノンオイルのマヨネーズが出たので早速試したところ、
昔、母が昔父のために作っていたマヨネーズを思い出してしまって。
ダイエットには最適です～～♪
作り方
- 1
小鍋にコーンスターチと分量の牛乳のうちの少しを入れ、だまになら無いように混ぜる。そこに卵黄も加え、さらに滑らかに混ぜる。
- 2
残りの牛乳も加え、極弱火か、湯煎にかけ、ゆっくり木べらで混ぜながら暖める。
段々と固まってくるので、さらに練るように混ぜる。ここで躊躇するとダマダマになってしまいます。 -
- 3
この時点では、少し固めですが、酢を少しずつ加え、方さと味を見ながら調節する。仕上げに砂糖と塩コショウで味を調えてできあがり♪
コツ・ポイント
加熱は、ほんとに極弱火で。鍋を火から下ろしたりしながら混ぜるとうまくいきます。
胡椒は、ホワイトペッパーだと◎です♪普通のでももちろんだいじょうぶです＾＾
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