豚ねぎそば
元大統領 @cook_40021671
そば屋の「鴨せいろ」みたいに、暖かい具入りのつゆに、つめたいそばをつけて食べます。
このレシピの生い立ち
おそばをよーく洗うのは、母親の知恵袋から拝借。なんちゃって鴨せいろです（笑）
豚ねぎそば
そば屋の「鴨せいろ」みたいに、暖かい具入りのつゆに、つめたいそばをつけて食べます。
このレシピの生い立ち
おそばをよーく洗うのは、母親の知恵袋から拝借。なんちゃって鴨せいろです（笑）
作り方
- 1
そばを茹でながら、具材を用意します。（そば5分茹でタイプ）生姜、ニンニクは微塵切り。ねぎはそばと絡むように長めに切ります。
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- 2
フライパンに胡麻油を入れ、生姜、ニンニクを炒めます。
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- 3
豚肉はコマでも、バラでも構いません。今回は残り物のバラ肉を鴨風に切りました。焼色が付くまで炒めます。
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- 4
豚肉が焼けたら、めんつゆ（かけそば用に伸ばしたもの）をフライパンに入れ、中火で煮立たせます。
-
- 5
そばが茹で上がったので、流水でよーく洗います。手でぬめりをよく取ると、美味しいです。
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- 6
フライパンのめんつゆが、煮立ったらねぎを加え、もうひと煮立ち。
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- 7
そばは水気をよく切りお皿に盛り、フライパンのめんつゆは別の器（丼など）に入れて、白胡麻を入れて出来上がり！
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- 8
ほうれん草も美味しいですよー(´∀｀)ﾉ 是非、お試し下さいませ
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コツ・ポイント
豚肉を炒めたフライパンにめんつゆを入れることによって、市販のめんつゆでもコクが出ます。生姜、ニンニクはすりおろしてしまうと、食べる頃には風味が落ちてしまうので、微塵切りがお勧めです。そばは流水で流すだけでなく、両手で揉むようにぬめりを取ります。
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