作り方
- 1
タチウオの切り身。
- 2
3枚に下ろす。
- 3
1枚を筋目に沿って4本に切る。
- 4
片端を爪楊枝で止め、三つ編みにする。
- 5
編み終わりも止め、軽く塩をかける。
- 6
初めは皮を上向きにして焼き、途中で裏返す。
- 7
焼き上がり。
- 8
二つに切って器に盛る。好みで出し醤油をかけて食べる。
コツ・ポイント
よく切れる刺身包丁で手際よく切る。
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