タチウオの骨煎餅
釣りキチミ平 @cook_40291188
骨の香ばしさとスパイスの旨さで、食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
私は釣りが大好きです。
生きとし生けるものをいただく以上、残さず食べたいと思い、レシピを考えました。
タチウオの骨煎餅
骨の香ばしさとスパイスの旨さで、食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
私は釣りが大好きです。
生きとし生けるものをいただく以上、残さず食べたいと思い、レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
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［さばき方］
タチウオのさばき方については、こちらのレシピを参考にしてください。
（レシピID : 20352450 ） - 2
タチウオを３枚におろし、身の方は刺身や干物に使います。
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- 3
残った骨を食べやすい大きさ（10cm程度）に切ります。
-
- 4
骨の水分をキッチンペーパー等でしっかりとふき取り、下味に軽く塩胡椒をします。
- 5
袋に骨と唐揚げ粉を入れ、よく振り、まんべんなく粉をまぶします。
-
- 6
手で粉を押さえ、定着させます。
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- 7
120℃、150℃、180℃の油で５分おきに３度揚げします。
-
コツ・ポイント
今回は、骨を柔らかくするために３度揚げましたが、２度揚げでも大丈夫です。
２度揚げの場合は、150℃、180℃で揚げるといいでしょう。
こんがりキツネ色になるまで、十分加熱してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20434388
