Ensalada vegetariana
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua cocemos los huevos de codorniz durante unos 5/6 minutos, enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad.
- 2
Abrimos los botes de espárragos, alcachofas, remolacha y pimientos morrones.
- 3
Los espárragos los troceamos, las alcachofas las cortamos por la mitad, los pimientos los cortamos a tiras y la remolacha la cortamos en juliana.
- 4
Pelamos los lichis y les quitamos el hueso de dentro.
- 5
Pelamos los caquis y los cortamos a rodajas.
- 6
Pelamos el mango y lo cortamos a daditos.
- 7
En una fuente grande echamos de base los brotes tiernos y a continuación vamos echando los tomatitos, los pimientos morrones, el mango, los caquis, las alcachofas, los espárragos, la remolacha, los lichis, los arándanos y los huevos de codorniz.
- 8
La podemos aderezar con alguna salsa que nos guste o hacer una vinagreta a nuestro gusto.
- 9
Como la serviremos en una fuente grande, que cada comensal se sirva en su plato la cantidad que guste.
- 10
Podéis utilizar otras frutas y otras verduras que os gusten más.
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