スパイシー☆鶏モツ炒め
まほじょ @cook_40020851
黒こしょうをピリリと効かせたスパイシー仕上げのモツ炒めです。たまご入りモツに食感のいい砂肝をあわせました♪
このレシピの生い立ち
尊敬するシェフに教えてもらった調理方です。
スパイシー☆鶏モツ炒め
黒こしょうをピリリと効かせたスパイシー仕上げのモツ炒めです。たまご入りモツに食感のいい砂肝をあわせました♪
このレシピの生い立ち
尊敬するシェフに教えてもらった調理方です。
作り方
- 1
鶏もつと砂肝は食べやすい大きさに切り（砂肝は２～３ミリの厚さに）、よく水洗いしてから水気を切る。
-
- 2
少し厚めにスライスしたニンニクと油をフライパンに熱し、香りがたってきたら１のモツを一気に加え強火で炒める。
- 3
モツに焦げ目が付いてきたら酒を加えさらに炒め、汁気がなくなったら塩と大目の黒こしょうで味付けする。
コツ・ポイント
とにかく最初から最後まで強火で炒めるのがポイントです！ お好みでレバーやハツを入れてもおいしいです。
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