じゃがいものお餅ツェペリナイ＠リトアニア
ツェッペリン（飛行船）の形をした、もっちもち食感のいもだんご。中には肉だんごが入っています。リトアニアの名物料理。合い挽きを使いましたが牛でも豚でもOK。
このレシピの生い立ち
バルト三国のひとつ、リトアニアのジャガイモを使ったポピュラーな料理。ネットでもレシピがほとんどなくて、ようやく見つけたものがじゃがいもを30個近く使うような、アバウトで大量にできるレシピ。どうにか作った前回は、皮がぶよぶよで厚くて失敗（＞＜；）リトアニアで食べた夫の感想を聞きながら、材料を調整して再挑戦。今度は美味しくできました。もちもちの皮がおいしいですよ～
じゃがいものお餅ツェペリナイ＠リトアニア
ツェッペリン（飛行船）の形をした、もっちもち食感のいもだんご。中には肉だんごが入っています。リトアニアの名物料理。合い挽きを使いましたが牛でも豚でもOK。
このレシピの生い立ち
バルト三国のひとつ、リトアニアのジャガイモを使ったポピュラーな料理。ネットでもレシピがほとんどなくて、ようやく見つけたものがじゃがいもを30個近く使うような、アバウトで大量にできるレシピ。どうにか作った前回は、皮がぶよぶよで厚くて失敗（＞＜；）リトアニアで食べた夫の感想を聞きながら、材料を調整して再挑戦。今度は美味しくできました。もちもちの皮がおいしいですよ～
作り方
- 1
じゃがいもは洗って泥を落とす。マッシュ用の2個を丸ごと鍋に入れ、水から串が通るようになるまで茹でる。
- 2
もう2個の皮を剥き、生のまま下ろし金で下ろし、ふきんに包んでよく絞る。しぼり汁は、ボウルに入れて取っておく。しばらくすると澱粉が底に沈殿するので、静かに汁を捨てて澱粉だけ残す。
- 3
茹でたじゃがいもの皮を剥いて熱いうちにマッシュする。すりおろして絞ったじゃがいも、2で取った澱粉、片栗粉を振り入れて手でよくこねる。やわらかすぎたら片栗粉を足してください。
- 4
●肉だんご● 玉ねぎをみじん切りにして、油を熱したフライパンで透き通るまで炒めて冷ましておく。ひき肉に塩を入れてよくこね、こしょう、ナツメグ、オレガノ、冷めた玉ねぎを加えてこねる。4～5個に分けて丸めておく。
- 5
左が肉だんご、右が混ぜ合わせたじゃがいもです。
-
- 6
じゃがいもの生地を手のひらの上で楕円にのばし、肉だんごを包み込んで丸め、楕円形（飛行船型）にしっかり形を整える。
-
- 7
鍋にたっぷりの湯を沸かして生地を入れ、ときどき静かにかき混ぜながら中火で30分位茹でる。ぐらぐら煮立たせない。（皮が破れるので）
-
- 8
○ソース○ 玉ねぎはみじん切、ベーコンは5ミリ角位に切る。フライパンベーコン、玉ねぎを軽く炒める。弱火にしてクリームチーズ、牛乳を入れて溶きのばし、様子を見てゆで汁を少し加え、塩・こしょうで味をととのえる。
- 9
茹であがったツェッペリンを盛りつけ、ソースをかけてできあがり。ガーリックトーストを添えていただきまーす（●＾○＾●）
-
- 10
断面はこんなかんじです。
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- 11
パスタを添えて、ソースをからめて食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
じゃがいもはほこほこした男爵を使い、水っぽくならないようになるべく丸ごと茹でてください。しっかり皮を閉じないと茹でているときに中身が出てしまいます。
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