じゃがいもを洗って水を入れた鍋に入れ、中に火が通るまでよく茹でる。
茹でたじゃがいもの皮をむく。

じゃがいもをボウルに入れてなめらかに潰す。
その後、かたくり粉と塩とこしょうを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

フライパンにごま油をしき、１を食べやすい大きさに取って、平たくして焼く。
表面に軽く焼き色がついたら出来上がり。