Pierna de pavo ahumada con salsa de tamarindo y chile guajillo.ॐ
María Carmen @cook_2662513
En estas fechas decembrinas, el pavo es una tradición. Esta pierna de pavo ahumada es muy fácil, es tardado por el tiempo de marinación. ॐ
Pierna de pavo ahumada con salsa de tamarindo y chile guajillo.ॐ
En estas fechas decembrinas, el pavo es una tradición. Esta pierna de pavo ahumada es muy fácil, es tardado por el tiempo de marinación. ॐ
Paso a paso
- 1
Aclaración. Yo puse un día, pero es por el tiempo de marinación.
- 2
Una vez hecha la aclaración. Vamos con la receta.
- 3
Pon asar los chiles, canela, ajo y cebolla. Cuidado porque los chiles se queman fácilmente. Remojar los chiles en agua caliente por unos 10 minutos. Lleva todo a la licuadora con el agua.
- 4
Cuela y mezcla con el concentrado de tamarindo, si es necesario agregar agua, te tiene que quedar no muy espesa.
- 5
Baña la pierna con esta mezcla y deja marinar unas 12 horas mínimo en refrigeración. Moviendo de vez en cuando.
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Pasado ese tiempo, lleva al horno tapa con papel aluminio, a 180° por una hora aproximadamente girando para que se cueza parejo.
- 7
Si notas que se seca agrega más concentrado de tamarindo disuelto en agua.
- 8
Buen provecho. ॐ
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Carmen le encantará ver cómo quedó.
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