ジューシー！鶏肉の梅ポンおろしステーキ

KT121
KT121 @kt121_cooking

カリッと焼いた柔らかな鶏もも肉をポン酢ベースの梅ソースでさっぱり頂きます。
このレシピの生い立ち
元々好きな梅味。最近無性に食べたくて一品作ってみました。

ジューシー！鶏肉の梅ポンおろしステーキ

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カリッと焼いた柔らかな鶏もも肉をポン酢ベースの梅ソースでさっぱり頂きます。
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元々好きな梅味。最近無性に食べたくて一品作ってみました。
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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 小さめ切り身２枚（または大１枚）
  2. 大根 ５ｃｍほど
  3. ●梅干し（甘くないもの。たたいて刻みペースト状にする） 大きめ２個
  4. ●ごま油 小１
  5. ●だし汁 大２
  6. ●砂糖 小１
  7. ポン酢 大３
  8. ゴマ 少々
  9. 青シソ ２～３枚
  10. サラダ油 少量

作り方

  1. 1

    大根はおろしておく。鶏肉に軽く塩コショウをして小麦粉をはたく。

  2. 2

    サラダ油を引いたフライパンで皮面から強めの火で表面をカリッと焼く。後は火を弱めて両面から中まで焼く。

  3. 3

    鶏肉を焼いている間に梅ソースを作ります。●を全て合わせてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    焼きあがった鶏肉を食べやすい大きさに切り分けてポン酢をジュッとかけ、ゴマをちらす。

  5. 5

    その上に梅ソースをかけ、大根おろしを盛って刻んだシソをトッピング。出来上がり。

  6. 6

    ＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

鶏肉はまず表面を強く焼く事で肉汁を封じ込めるのでジューシーに。
梅ソースは冷奴や大根サラダ、短冊切りにした山芋などにかけてもおいしいと思います。
（＊２０１０．５　分量表記を分かりやすく直しました。レシピに変更はありません）
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菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
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