チキン＆オニオンのくたくた煮
ゆきぢん @cook_40023921
手に入りやすい材料でつくるご馳走メニュー。前日から作れるのでおもてなし料理にもぴったり。パンとワインが進みます☆
写真は手羽元バージョン♪
このレシピの生い立ち
足繁く通っている南フランスの家庭料理のお店のメニューを再現してみました。
チキン＆オニオンのくたくた煮
手に入りやすい材料でつくるご馳走メニュー。前日から作れるのでおもてなし料理にもぴったり。パンとワインが進みます☆
写真は手羽元バージョン♪
このレシピの生い立ち
足繁く通っている南フランスの家庭料理のお店のメニューを再現してみました。
作り方
- 1
玉ねぎはくし切りに、鶏肉は４等分にします。
- 2
厚手の鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒め、さらに弱火で玉ねぎがあめ色のくたくたになるまでじっくりじっくり煮焼きします。（１時間以上）
- 3
（②の途中で）
フライパンで塩コショウをした鶏肉の両面に焼き目をつけます。 - 4
③の鶏肉を②の玉ねぎの中へ白ワインとともに加えます。そしてひたすらじっくり煮込みます。
- 5
付合わせのマッシュポテトを作ります。ジャガイモをゆでて牛乳又は生クリームを加えます。
- 6
鶏肉とマッシュポテトを深めの皿に盛り、
玉ねぎをかけてパセリを散らします。
コツ・ポイント
圧力鍋を使用すると時間短縮。圧力抜いたら汁気をとばしてね。
お急ぎの場合は鶏肉を玉ねぎと一緒に入れても。
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