くるみパン(ホシノ天然酵母）
takaya @cook_40014227
生地に全粒粉を加えたくるみ入りのホシノ天然酵母パンです。 レシピ全量分で約1,500Kcal
このレシピの生い立ち
天然酵母パンはシンプルな素材がピッタリ。
くるみパン(ホシノ天然酵母）
生地に全粒粉を加えたくるみ入りのホシノ天然酵母パンです。 レシピ全量分で約1,500Kcal
このレシピの生い立ち
天然酵母パンはシンプルな素材がピッタリ。
作り方
- 1
くるみ以外の材料で生地をこねて（粉類を合わせた中に水＋酵母種を加えます）、まとまったところでくるみを加えて生地を作る。１次発酵５～８時間。生地が約２倍。
- 2
約７０ｇずつ分割し丸めてベンチタイム。 １５分。
- 3
丸め直して天板に並べて２次発酵。
１時間～１時間半。 - 4
焼成。 ２００度で１５分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
酵母種の作り方については「おかん’ず きっちん」パンレシピの天然酵母で説明しています（http://www.geocities.jp/foodpia2156/) オーブンは３００L型電気コンベクションオーブンを使用しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17466013
