手作りメンマ
筍のおいしい季節になりましたね。煮物に炊き込みご飯にソテーにと食べつくしたらメンマという食べ方はいかが？もちろん生の筍で作るのはおいしいけど、水煮筍でも十分おいしいものが出来ますよ。私は筍が余ると必ず作ってます（＾＾）
このレシピの生い立ち
数年前、職場の上司からたくさんのたけのこをいただきました。とっても嬉しい反面、どうしたら良いのか・・と思っていたら目の前にも●やのメンマのビンが・・・原材料に書いてあった調味料をこんなかんじかな・・と適当に入れて作ったらおいしく出来ました。
手作りメンマ
筍のおいしい季節になりましたね。煮物に炊き込みご飯にソテーにと食べつくしたらメンマという食べ方はいかが？もちろん生の筍で作るのはおいしいけど、水煮筍でも十分おいしいものが出来ますよ。私は筍が余ると必ず作ってます（＾＾）
このレシピの生い立ち
数年前、職場の上司からたくさんのたけのこをいただきました。とっても嬉しい反面、どうしたら良いのか・・と思っていたら目の前にも●やのメンマのビンが・・・原材料に書いてあった調味料をこんなかんじかな・・と適当に入れて作ったらおいしく出来ました。
作り方
- 1
生のたけのこなら茹でておきます。
このたけのこはとても小ぶりなものです。今年も上司からいただきました！ -
- 2
たけのこは横に５ミリ厚でスライスします。
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- 3
１センチ幅に切ります。（この切り方をすると崩れにくいです）
-
- 4
水煮のたけのこは独特の臭みがあるので茹でます。沸騰したお湯の中に入れ、再沸騰してから2分ほど茹でればOK。
- 5
フライパンにごま油を熱し、たけのこを入れて炒めます。全体に油がいきわたったら、水・中華スープ・好みで砂糖を入れてグツグツ煮ます。
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- 6
味を見ながら塩を入れ、更に煮ます。煮汁が半分くらいになったらしょうゆを入れ仕上げます。
- 7
2012年5月8日、話題入りしました！！つくれぽ100人目ありがとうございます！！！！！
うれしいーー！ -
- 8
2020年5月 今年初メンマを作りました。
たくさんのつくれぽありがとうございます！
今日はオイスターソースを追加。 -
コツ・ポイント
濃い目に味付けすると保存食に。
味付けは好みでどうぞ。
刻んでメンマチャーハンが一番お気に入り。
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美味しすぎるメンマです！そのまま食べても、ご飯といっしょで食べてもすごく美味しいです！タケノコの時期に必ず作る一品です。
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