ピーマンは縦半分に切って幅１㎝の輪切り、玉ねぎはくし切りか輪切り、なすは縦半分に切ってから１㎝幅位の斜め切り。 (なすはアク抜きしないでOK)

フライパンに油を入れて火をやや強めの中火に熱し、なす･玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたらフライパンの真ん中に味噌と砂糖を落とし、そこをめがけてみりん・醤油を入れ溶かすようにかき混ぜながら炒めます！

ピーマンを入れ、ある程度火が回ったら出来上がり～♪
✿ピーマンは炒めすぎると色が悪くなるので炒めすぎないでね。

2009.4.13『ベネッセ　子どもが喜ぶレシピコンテスト！』で「おかずレシピ賞」を頂きました～！我が母も喜んでマス…

【✿おまけ✿】
ピーマンのタネとり♪

まず頭の部分を切り落とします。

タネのついている白いスジを、包丁の先を差し込んで全部切ります。 ✿手を切らないよう注意して～

タネの部分を指でつまんでくるりとねじり取ります。ほーーら、キレイ。

頭の部分も、真ん中のへたのところだけポッコリはずれますよ～♪ムダなく使いましょ♡

2009.4.23、初の話題入りさせていただきました～♪
皆様ありがとうです!
母も…か・感無量(泣)