ホーレン草のスパゲティ

iqz
iqz @cook_40024942

春を意識して緑色のパスタが食べたくって・・・
途中の写真を撮り忘れましたトッホホホ!
このレシピの生い立ち
師匠のお店で食べたグリーンのパスタを真似てみました。
裏ごしをせずに混ぜたので、チョット生地が荒くなってしまいました。
今回、最初の犠牲者は娘とその家族でした。
孫の桃ちゃんが蒸し野菜を気に入ってくれ、3回もお代りしてくれました
蒸し野菜とスペインオムレツ、
デザ-トはninさんのブランデーケーキ(ラムレーズンケーキ)
このケーキが大人気で全体の評価を上げてくれました。

ホーレン草のスパゲティ

春を意識して緑色のパスタが食べたくって・・・
途中の写真を撮り忘れましたトッホホホ!
このレシピの生い立ち
師匠のお店で食べたグリーンのパスタを真似てみました。
裏ごしをせずに混ぜたので、チョット生地が荒くなってしまいました。
今回、最初の犠牲者は娘とその家族でした。
孫の桃ちゃんが蒸し野菜を気に入ってくれ、3回もお代りしてくれました
蒸し野菜とスペインオムレツ、
デザ-トはninさんのブランデーケーキ(ラムレーズンケーキ)
このケーキが大人気で全体の評価を上げてくれました。

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材料

4人分
  1. 強力粉 300グラム
  2. 2ヶ
  3. ほーれん草 2束
  4. 一つまみ

作り方

  1. 1

    ホーレンソウはしっかり目にゆがき、水気はしっかり絞って。

  2. 2

    2センチ位に切ってプロセッサーに掛け、裏ごしをしてから卵と一緒に強力粉と混ぜる。最初は手に付くが、次第に付かなくなる。

  3. 3

    手の平、小指の付け根で塊を順繰りに送りながら、唯ひたすら(20分位)捏ねる。耳朶位の硬さで表面が絹のようになれば完成。30分から1時間冷蔵庫で休ませる

  4. 4

    後はマシーンで延ばして挽く

  5. 5

コツ・ポイント

師匠に教わったとおりにやっても中々上手くは行きません。
ほーれんそうに水分があるため、卵1ヶ減らしました。
いつもは100グラムに卵1ヶです。
とっても良いグリーン色に成りました。
ソースは皆さんが工夫したもので試してください

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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パソコン苦手の団塊親父、一念発起でイタリアンレストランの兄ちゃんに教えを請い月一で頑張ってるキッチンを売っている手前、少しはできるほうが良いかと始めたけれど、料理って楽しい。色んな事が試されて、苦手な部分がすぐ露呈してしまうのがかないません。
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