ホーレン草のスパゲティ

春を意識して緑色のパスタが食べたくって・・・
途中の写真を撮り忘れましたトッホホホ!
このレシピの生い立ち
師匠のお店で食べたグリーンのパスタを真似てみました。
裏ごしをせずに混ぜたので、チョット生地が荒くなってしまいました。
今回、最初の犠牲者は娘とその家族でした。
孫の桃ちゃんが蒸し野菜を気に入ってくれ、3回もお代りしてくれました
蒸し野菜とスペインオムレツ、
デザ-トはninさんのブランデーケーキ(ラムレーズンケーキ)
このケーキが大人気で全体の評価を上げてくれました。
ホーレン草のスパゲティ
春を意識して緑色のパスタが食べたくって・・・
途中の写真を撮り忘れましたトッホホホ!
このレシピの生い立ち
師匠のお店で食べたグリーンのパスタを真似てみました。
裏ごしをせずに混ぜたので、チョット生地が荒くなってしまいました。
今回、最初の犠牲者は娘とその家族でした。
孫の桃ちゃんが蒸し野菜を気に入ってくれ、3回もお代りしてくれました
蒸し野菜とスペインオムレツ、
デザ-トはninさんのブランデーケーキ(ラムレーズンケーキ)
このケーキが大人気で全体の評価を上げてくれました。
作り方
- 1
ホーレンソウはしっかり目にゆがき、水気はしっかり絞って。
- 2
2センチ位に切ってプロセッサーに掛け、裏ごしをしてから卵と一緒に強力粉と混ぜる。最初は手に付くが、次第に付かなくなる。
- 3
手の平、小指の付け根で塊を順繰りに送りながら、唯ひたすら(20分位)捏ねる。耳朶位の硬さで表面が絹のようになれば完成。30分から1時間冷蔵庫で休ませる
- 4
後はマシーンで延ばして挽く
- 5
コツ・ポイント
師匠に教わったとおりにやっても中々上手くは行きません。
ほーれんそうに水分があるため、卵1ヶ減らしました。
いつもは100グラムに卵1ヶです。
とっても良いグリーン色に成りました。
ソースは皆さんが工夫したもので試してください
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