トロ～リ大根とお肉のピリ辛煮
dummyspazz @cook_40026395
コチュジャンがピリッとあと味を引く、大根がとってもおいしい煮物です。お肉はお好みに合わせて、豚でも鶏でも牛でもなんでもOK！
このレシピの生い立ち
おいしい大根の煮物が食べたかった
アプリでひらく作り方
- 1
小さい大根なら輪切り、大きい大根なら半月切りにする。厚みは１センチ強くらい。
ねぎは斜め薄切り。
にんにく、しょうがは細かく切る - 2
お肉は食べやすい大きさに。
どんなお肉でも代用がきくかと思います。
今回は牛肉の細切りを使いました。 - 3
たっぷりの油を鍋にひき、中火でにんにくを炒める。
香りがでてきたら、大根とお肉を入れてしっかりと炒める - 4
大根がしっかりと炒まってきたら、お酒を回しいれてよくまぜる。
しょうがもここで投入 - 5
水をはって、だしをいれる。つゆだくが好みの方は水を多めに、そうでない方は少なめに。だしはお好みのだし、ほんだし、昆布だしなどで、いつもの煮物の時と同じくらい入れてください
- 6
ゆで卵を入れ、ふたをして、中火弱でコトコト煮込む。
大根が柔らかく煮えたら、醤油とコチュジャンを鍋に混ぜいれ、さらに５分煮る - 7
卵はとりだして半分に切り、大根、お肉をお皿に盛り付け、ねぎをのせて、つゆをまわしかければできあがり
コツ・ポイント
■豚肉を使うときは、醤油のかわりに味噌でもウマい！
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トロトロ大根と厚揚げ、豚肉をコチュジャンの旨みで、ピリッとさせました。豚肉の量で、副菜にもメインにもなる一品です。
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