トロ~リ大根とお肉のピリ辛煮

dummyspazz
dummyspazz @cook_40026395

コチュジャンがピリッとあと味を引く、大根がとってもおいしい煮物です。お肉はお好みに合わせて、豚でも鶏でも牛でもなんでもOK!
このレシピの生い立ち
おいしい大根の煮物が食べたかった

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材料

  1. 大根 1/2から1/3本
  2. 手のひらくらい
  3. ゆで卵 2から3個
  4. ねぎ お好みで
  5. にんにく・しょうが ひとかけ
  6. ○酒 1/4カップくらい
  7. ●水 お好みで2~4カップ
  8. ●だし お好みで
  9. △醤油 大さじ2
  10. コチュジャン お好みで大さじ1~2

作り方

  1. 1

    小さい大根なら輪切り、大きい大根なら半月切りにする。厚みは1センチ強くらい。
    ねぎは斜め薄切り。
    にんにく、しょうがは細かく切る

  2. 2

    お肉は食べやすい大きさに。
    どんなお肉でも代用がきくかと思います。
    今回は牛肉の細切りを使いました。

  3. 3

    たっぷりの油を鍋にひき、中火でにんにくを炒める。
    香りがでてきたら、大根とお肉を入れてしっかりと炒める

  4. 4

    大根がしっかりと炒まってきたら、お酒を回しいれてよくまぜる。
    しょうがもここで投入

  5. 5

    水をはって、だしをいれる。つゆだくが好みの方は水を多めに、そうでない方は少なめに。だしはお好みのだし、ほんだし、昆布だしなどで、いつもの煮物の時と同じくらい入れてください

  6. 6

    ゆで卵を入れ、ふたをして、中火弱でコトコト煮込む。
    大根が柔らかく煮えたら、醤油とコチュジャンを鍋に混ぜいれ、さらに5分煮る

  7. 7

    卵はとりだして半分に切り、大根、お肉をお皿に盛り付け、ねぎをのせて、つゆをまわしかければできあがり

コツ・ポイント

■豚肉を使うときは、醤油のかわりに味噌でもウマい!

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心をこめてつくったら、本当になんでもおいしい♪
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